Champagne Bolieu ist ein Familienweingut in Bassuet, inmitten der exklusiven Weinregion Coteaux Vitryats, einem wahren Geheimtipp der Champagne mit nur 480 Hektar Rebfläche. Laurence und Charles Baffard leiten das Weingut seit 1998 und haben es mit Hingabe, Präzision und tiefem Respekt vor der Natur und der Traube zu einem außergewöhnlichen Produzenten gemacht.

Das Terroir der Coteaux Vitryats ist außergewöhnlich. Nach der Neuanpflanzung in den 1960er Jahren infolge der verheerenden Reblausplage wurden die Reben ausschließlich an den mittleren Hängen in südlich ausgerichteten Parzellen angepflanzt. Der Untergrund besteht aus Millionen Jahre altem Turon-Kalkstein, vermischt mit Tonschichten; eine Formation, die der der Côte des Blancs ähnelt, jedoch tiefer und wärmer ist. Diese einzigartige Zusammensetzung verleiht den Weinen von Bolieu ihre charakteristischen exotischen Fruchtnoten und ihre vielschichtige Mineralität.