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Champagne Aurore & Florian Laval - La Pâture 2020

Champagne Aurore & Florian Laval - La Pâture 2020

La Pâture ist ein Parzellen-Champagner von Aurore & Florian Laval: ein Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir von einer einzigen Parzelle, La Noue Nambart (La Pâture) in Boursault, auf brauner Erde über Meulière.

Verwendet wird nur das cœur de cuvée, vollständig im Holz vergoren und neun Monate in Fässern gereift. Die Gärung verläuft spontan, mit den eigenen einheimischen Hefen. Der Wein wurde im Juli 2021 auf die Flasche gezogen, Dégorgement im April 2026, mit nur 1,2 Gramm Dosage: ein reiner Extra Brut.

Die Reben wurden 1976 und 1982 gepflanzt. Erhältlich als Bouteille (75 cl).

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Merkmale

BesonderheitenParcellaire Blanc de Noirs (perceel La Pâture)
Rebsorten100% Pinot Noir
Ernte2020
Inhalt75cl
Dosage1,2 gr/L (Extra-Brut)
WeinbergeBoursault, perceel La Noue Nambart (La Pâture), bruine grond op meulière
HerkunftVallée de la Marne
Ausbau100% cœur de cuvée, spontane vergisting met inheemse gisten, volledige vinificatie op hout, 9 maanden rijping in vaten.

  • Verkostungsnotiz

    Vinös und strukturiert, mit reifen gelben und roten Früchten und einer cremigen Note durch die Vinifikation im Holz. Straff und frisch im Abgang.

    Bei 8 bis 10 °C servieren. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

  • Herstellung

    Parzellen-Champagner von der Parzelle La Pâture (La Noue Nambart) in Boursault. 100 % Cœur de Cuvée, spontane Gärung mit eigenen Hefen, vollständig in Holz vergoren, 9 Monate im Fass. Tirage Juli 2021, Dégorgement April 2026, Dosage 1,2 g/L.

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