Kenmerken
Indruk
Tiefrosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich reichhaltige, süße Aromen von Rosinen, Erdbeermarmelade und Schokolade. Am Gaumen ist er weich, süß und vollmundig. Feine Holznoten von Sandelholz und die sanfte Süße von Honig treten hervor. Ein wunderschöner Dessertwein voller Geschmack und Eleganz.
Bei 6 bis 8 °C servieren.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.Productieproces
Die für den Champagner Aurore & Florian Laval Ratafia verwendeten Trauben wurden sorgfältig nach den Mondphasen des Jahres 2023 ausgewählt und geerntet. Nach der Lese mazerierten die Trauben 18 Stunden lang in ihrem Most, wodurch die wunderschöne, tiefrosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen entstand, die diesen Ratafia so einzigartig macht. Der gesamte Prozess ist darauf ausgerichtet, den reinen, natürlichen Geschmack der Trauben zu bewahren. Während der Hauptgärung wird Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen und den natürlichen Zucker zu erhalten. Dieses Verfahren ergibt einen süßen Dessertwein mit 18 % Alkoholgehalt, der fruchtig und samtig ist. Für die Reifung dieses außergewöhnlichen Weins wurden ausschließlich Sandsteinfässer verwendet. Diese Fässer gewährleisten eine feine Mikrooxidation und verleihen dem Wein einen komplexen, weichen Geschmack ohne die intensiven Eichennoten, die man oft in Holzfässern findet.
Was ist Ratafia?
Ratafia ist ein süßer Likörwein aus der Champagne, der aus unvergorenem Traubensaft (Malz) und Traubenalkohol hergestellt wird. Dadurch wird die Gärung verhindert und der natürliche Zucker erhalten, wodurch ein reichhaltiges, aromatisches Getränk mit Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen entsteht.
Wie wird Ratafia hergestellt?
Ratafia wird aus frisch gepresstem Traubensaft und destilliertem Traubenalkohol hergestellt. Dieser Prozess stoppt die Gärung und erhält den Zucker. Anschließend reift das Getränk mehrere Monate bis Jahre in Edelstahltanks oder Holzfässern, wodurch sich die Aromen weiterentwickeln können.
Kann man Ratafia lange lagern?
Ja, Ratafia ist dank seines hohen Alkoholgehalts (16–18 %) lange haltbar. Eine ungeöffnete Flasche hält sich bei kühler, dunkler Lagerung jahrelang. Nach dem Öffnen ist Ratafia im Kühlschrank mehrere Wochen bis Monate haltbar, wobei das Aroma mit der Zeit etwas nachlassen kann.
Was ist Bio-Champagner?
Bio-Champagner wird aus Trauben hergestellt, die ohne synthetische Pestizide, Düngemittel oder chemische Zusätze angebaut werden. Die Winzer wenden natürliche Methoden an, um Boden und Reben gesund zu erhalten. Strenge Regeln regeln den Herstellungsprozess, und der Champagner erhält ein offizielles Bio-Siegel (wie AB oder EU-Bio).
Was ist biodynamischer Champagner?
Biodynamischer Champagner geht noch einen Schritt weiter als biologischer Anbau und folgt den Prinzipien Rudolf Steiners. Das bedeutet, dass der Weinbau nach dem Mondkalender ausgerichtet ist und natürliche Präparate zur Stärkung des Weinbergs eingesetzt werden. Biodynamische Champagner sind oft ausdrucksstärker und spiegeln das Terroir noch besser wider. Sie tragen Bezeichnungen wie Demeter oder Biodyvin.
Von uns ausgewählt. Von dir gelobt.
Hunderte Kunden entschieden sich für unsere persönliche Auswahl.