Kenmerken
Biodynamisch und organisch
87 % Pinot Meunier, 13 % Chardonnay
2017, 2016 und 2015
75 cl
2 g/L (Extra-Brut)
Cuchery
Andere Cru
35 % Eiche, 65 % Edelstahl
Indruk
Strohgelb mit feiner Perlage. Das Aroma ist intensiv und rein mit Noten von Brioche, reifem Apfel und Pfirsich, untermalt von einer zarten floralen Note. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Textur mit Nuancen von Honig, Zitrusfrüchten und gerösteter Haselnuss. Die Balance aus Frische, Mineralität und sanften Holznoten sorgt für eine raffinierte Harmonie. Der Abgang ist lang, erfrischend und präzise – ein Champagner von purer Eleganz.
Bei 10 bis 12 °C servieren.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.Productieproces
Terre de l'Irizée wurde zu 35 % in Eichenfässern und zu 65 % in Edelstahltanks ausgebaut. In den Edelstahltanks wurde die Temperatur sorgfältig kontrolliert, um die aromatische Frische zu bewahren, während der Ausbau im Eichenfass Struktur und Komplexität verlieh. Die natürliche Gärung erfolgte spontan mit einheimischen Hefen, ohne Kältestabilisierung oder Filtration. Der biologische Säureabbau wurde vollständig durchgeführt, um einen harmonischen, runden Charakter zu erzielen. Nach der Abfüllung unter günstigen Mondbedingungen reifte der Wein ausgiebig auf der Hefe, um eine feinere Perlage und subtile Komplexität zu entwickeln.
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