Champagner Aurore & Florian Laval
Vallée de la Marne · Boursault

Champagner Aurore & Florian Laval

Champagne, die eigene Wege geht: biodynamisch und charaktervoll

Zu den Champagnern Die Geschichte
StandortBoursault, linkes Marne-Ufer
FamilieWeinbau seit 1870, eigenes Label 2020
WinzerAurore & Florian Laval (Bruder und Schwester)
TeilregionVallée de la Marne
Arbeitsweisebiodynamische Prinzipien, nicht zertifiziert
Die Champagner

Entdecken Sie Champagner Aurore & Florian Laval

Champagne, die eigene Wege geht: biodynamisch und charaktervoll

Winzerchampagner, von Hand ausgewählt

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Aurore en Florian Laval in de wijngaard in Boursault
Die Geschichte

Der Winzer

Champagne Aurore & Florian Laval ist ein unabhängiger Winzer mit Sitz in Boursault. Die Familie Laval bewirtschaftet ihr vielfältiges Terroir seit 1870. Heute wird das Weingut von der neuen Generation geführt: Aurore, mit ihrer tiefen Verbundenheit zur Natur, und Florian, der sich der ausdrucksstarken und experimentellen Vinifikation widmet.

Wijngaarden van Champagne Laval in Boursault, Vallée de la Marne
Traube & Terroir

Das Terroir

Die Weinberge liegen in Boursault, am linken Ufer der Vallée de la Marne. Das Terroir zeichnet sich durch wechselnde Hanglagen mit nördlicher Ausrichtung aus, was zu einer verzögerten Reife und einer verstärkten Finesse führt. Der Boden besteht aus einer einzigartigen Kombination aus Kalk, Mergel und Ton, die zusammen für ein ausgeprägt aromatisches und frisches Profil sorgen, typisch für diese kühle Lage.

Bild

Aus dem Weingut

Oogst bij Champagne Aurore & Florian LavalFlorian Laval tussen de wijnstokken tijdens de oogstRijpende flessen in de kelder van Champagne Laval
Die Lagen

Wo die Trauben wachsen

  • Boursault, 9 percelen rond het dorp (alle wijngaarden): klei-kalk met mergel; de basis van elke cuvée
  • Noordhellingen boven de Marne (koele ligging): langzame rijping; spanning en frisse zuren
  • Zwaardere klei- en zandplekken (per perceel anders): 'la Bourgogne Champenoise'; reden om elk perceel apart te vinifiëren
  • Linkeroever Vallée de la Marne (meunier-land): twee derde van het dorp staat op meunier; dé huisdruif

De 6,5 hectare is aangeplant met 70% meunier, 28% pinot noir en 2% chardonnay.

Kaart van de Champagne-streek met het dorp van Champagner Aurore & Florian Laval
Wo in der Champagne

Boursault

Vallée de la Marne

De wijngaarden van Champagner Aurore & Florian Laval liggen rond Boursault, in de Vallée de la Marne. De gouden markering wijst het thuisdorp van het huis aan op de kaart van de Champagne.

Expertise

Handwerk & Philosophie

Das Weingut arbeitet vollständig biodynamisch, ohne synthetische Mittel. Mit pflanzlichen Präparaten, Bodenbegrünung und den Mondzyklen als Leitfaden streben Aurore und Florian nach einem lebendigen, natürlichen Gleichgewicht im Weinberg. Im Keller reduzieren sie den Eingriff auf ein Minimum: Sie verwenden ausschließlich natürliche Hefen, vermeiden die malolaktische Gärung und wenden weder Schönung noch Filtration an. Die Vinifikation erfolgt in verschiedenen Fässern und Materialien, Holz, Edelstahl und Steingut, je nach Parzelle und Rebsorte.

Verkostung

Stil & Besonderheiten

Champagne Aurore & Florian Laval steht für ausgeprägte Handwerkskunst und geht bewusst einen anderen Weg als der traditionelle Weinbau in der Champagne. Vor allem Florian prägt mit seiner eigenwilligen Vision und seinem unbändigen Drang zu experimentieren das Weingut deutlich. Sein Stil ist aromatisch, leicht oxidativ und verspielt, stets mit einem frischen Blick auf das, was Champagner sein kann. Gemeinsam gehören Aurore und Florian zu einer neuen Generation von Winzern, die den Champagner mit Freiheit, Neugier und Respekt vor der Natur angeht.

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Trustpilot

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Loran Arends
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Joost 't H.
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Pepijn P.
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Richard
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Jelle K.
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