Champagne Bolieu - Instant B 2014

Inmitten der weißen Kreidehänge von Bassuet, wo das Licht auf dem Kalkstein der Coteaux Vitryats spiegelt, erschaffen Laurence und Charles Baffard lebendige und feine Champagner, die dem Rhythmus der Natur folgen. Ihr Weingut, Champagne Bolieu, ruht auf einem seltenen Terroir, in dem die Zeit ein stiller Verbündeter ist. Instant B 2014 ist die reinste Interpretation ihrer Arbeit, ein Wein, in dem Geduld, Präzision und Terroir zu glasklarer Harmonie zusammenfließen.

Diese Cuvée aus 100% Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus den Coteaux Vitryats zeigt die Handwerkskunst von Bolieu auf ihrem Höhepunkt. Die Trauben stammen von südwestlich ausgerichteten Parzellen, die von maximaler Sonneneinstrahlung und einem mineralischen Kalkboden profitieren. Nach sanfter Pressung der ersten Fraktion (Cuvée A) wurde der Wein vollständig in Edelstahl vinifiziert, um seine Frische und Fokussierung zu bewahren. Die malolaktische Gärung wurde durchgeführt, um die Säure subtil zu mildern, was zu einem ausgewogenen Brut Nature (0 g/L Dosage) führt. Nach langer Reifung auf der Hefe hat Instant B 2014 eine Struktur und Vielschichtigkeit entwickelt, die Kraft und Finesse perfekt verbinden. Nur 2.500 Flaschen wurden produziert.