• Champagne William Saintot - Sorange 2020
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Champagne William Saintot - Sorange 2020

Champagne William Saintot - Sorange 2020

Sorange ist die Parzellen-Spitzencuvée von Champagne William Saintot: ein Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir von einer einzigen Parzelle, dem Lieu-dit Sorange in Avenay Val d'Or, einem als Premier Cru eingestuften Dorf am rechten Ufer der Marne.

Die Reben wurden bereits 1950 per sélection massale gepflanzt, auf einem Boden aus sandigem Ton. Verwendet wird nur die tête de cuvée, vollständig in alten Eichenfässern vergoren und gereift. Die malolaktische Gärung wird nicht gefördert, was dem Wein seine straffe, mineralische Spannung verleiht. Danach reift er 30 Monate auf der Hefe und weitere zwölf Monate nach dem Dégorgement.

Mit nur 1 Gramm Dosage ein reiner Extra Brut. Ein äußerst seltener Champagner: Es wurden nur 926 Flaschen davon erzeugt.

Erhältlich als Bouteille (75 cl).

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Merkmale

BesonderheitenParcellaire Blanc de Noirs, Auflage 926 Flaschen
Rebsorten100% Pinot Noir
Ernte2020
Inhalt75cl
Dosage1 gr/L (Extra-Brut)
WeinbergeLieu-dit Sorange, Avenay Val d'Or (Premier Cru), zanderige klei
KlassifizierungPremier Cru
Ausbau100 % Tête de Cuvée, vollständige Vinifikation und Reifung in alten Eichenfässern. Malolaktische Gärung nicht gefördert. 30 Monate auf der Hefe und 12 Monate nach dem Dégorgement.

  • Verkostungsnotiz

    Reif und kraftvoll in der Frucht, mit straffem, mineralischem Kern, da die malolaktische Gärung nicht gefördert wurde. Die Reifung im Holz und die lange Lagerung auf der Hefe verleihen Tiefe und einen cremigen, anhaltenden Abgang.

    Bei 8 bis 10 °C servieren. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

  • Herstellung

    Eine einzelne Parzelle, das Lieu-dit Sorange, mit Reben von 1950. 100 % Tête de Cuvée, vollständig in Eichenholz vergoren und ausgebaut. 30 Monate auf der Hefe und 12 Monate nach dem Dégorgement. Dosage 1 g/L. Nur 926 Flaschen.

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