Champagner Régis Poissinet - Irizée Meunier 2016

Irizée Meunier 2016 ist ein reiner Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne, wo Régis Poissinet seinen biodynamischen Weinbergen freie Hand lässt. Dieser Champagner stammt von Reben, die durchschnittlich 35 Jahre alt sind und auf Lehm- und Kalksteinböden wachsen, was ihm Tiefe und Spannung verleiht. Die Vinifizierung folgte Poissinets Philosophie des lebendigen Gleichgewichts: natürliche Gärung ohne Kältestabilisierung oder Filtration, gefolgt von einem vollständigen biologischen Säureabbau.

Der Wein reifte zu gleichen Teilen in Eichenfässern und Edelstahltanks und anschließend zwei Jahre in Eichenfässern, um seine Vielschichtigkeit und cremige Struktur zu entwickeln. Dank der Reifung hinter dem Korken und der begrenzten Dosage von 2,3 g/l besticht diese Cuvée durch beeindruckende Reinheit und Präzision. Der Irizée Meunier 2016 ist gleichermaßen reichhaltig und raffiniert – ein Champagner, der den Charakter der Marne und die Tiefe des Meunier in einem einzigen Glas vereint.