Kenmerken
Blanc de Noirs, biodynamisch, aus biologischem Anbau
100% Pinot Meunier
2016
75 cl
2,3 g/L (Extra-Brut)
Cuchery
Andere Cru
Indruk
Goldgelb in der Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von reifer Birne, gerösteter Haselnuss und Brioche, subtil ergänzt durch Noten von Honig und Orangenblüte. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner reichhaltig und vielschichtig mit voller Struktur und sanfter Cremigkeit, die der langen Reifung im Eichenfass zu verdanken ist. Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und gerösteter Mandel verschmelzen zu einer raffinierten Balance aus Frische und Tiefe. Der Abgang ist lang, mineralisch und elegant – ein Champagner mit Charakter, Präzision und natürlicher Lebendigkeit.
Bei 10 bis 12 °C servieren.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.Productieproces
Die Trauben für den Irizée Meunier 2016 werden sorgfältig von Hand gelesen und ausschließlich aus der ersten Pressung (Cuvée A) verwendet. Nach spontaner, natürlicher Gärung mit Wildhefen erfolgt eine kontrollierte Reifung: 50 % des Grundweins reifen in Eichenfässern, 50 % in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt, um die Säure abzumildern und eine runde Textur zu erzielen. Auf Kältestabilisierung und Filtration wird verzichtet, damit der Wein seinen lebendigen Charakter behält. Anschließend reift der Wein zwei Jahre in Eichenfässern, wo er an Komplexität und Struktur gewinnt, bevor er unter Korkverschluss weiter an Tiefe und Nuancen gewinnt.
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