Kenmerken
Blanc de Noir, Lieu-dit, Brut Nature
100% Pinot Meunier
2021 und 2022
75 cl
0 g/L (Brut Nature)
Baslieux-sous-Châtillon
Andere Cru
100% Edelstahl
Indruk
Strahlendes Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich frische Noten von Birne, Apfel und Zitrusfrüchten, ergänzt durch Anklänge von Kamille und Brioche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und präzise mit saftigen weißen Früchten und einer subtilen Cremigkeit, die durch die abgeschlossene malolaktische Gärung entsteht. Die klare Struktur und der mineralische Charakter verleihen dem Abgang Ausgewogenheit und Länge. Sur le Grand Marais ist ein ausdrucksstarker Brut Nature Champagner – frisch, lebendig und rein, mit der authentischen Handschrift des Pinot Meunier aus dem Marne-Tal.
Bei 10 bis 12 °C servieren.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.Productieproces
Die Pinot-Meunier-Trauben aus Sur le Grand Marais wurden von Hand gelesen und sofort gepresst, um die frische Fruchtigkeit zu bewahren. Die natürliche Gärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ohne Zugabe von Hefen. Der biologische Säureabbau war vollständig, was zu einer weicheren Säure und einer ausgewogenen Textur führte. Eine leichte Kältestabilisierung und eine leichte Filtration optimierten die Klarheit, ohne die Aromenstruktur zu beeinträchtigen. Auf eine Dosage wurde verzichtet, sodass der reine Charakter des Meunier und der Einfluss des Terroirs voll zur Geltung kommen konnten.
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