Kenmerken
Indruk
Strahlendes Goldgelb mit grünen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. Ausdrucksstarkes Bouquet mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, gerösteten Mandeln und dezenter Vanille. Am Gaumen reichhaltig und zugleich raffiniert mit Noten von reifer Birne, Zitronenschale und einer leichten Holzwürze. Cremige und präzise Textur, getragen von einer nervösen, mineralischen Spannung, typisch für die kalkhaltigen Böden von Boursault. Langer, klarer und fein-salziger Abgang.
Bei 10 °C servieren.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.Productieproces
Die Chardonnay-Trauben der Lage Les Cuteries werden von Hand von 45 Jahre alten Rebstöcken gelesen, die tief in kalkhaltigen Hängen mit einer dünnen Lehmschicht verwurzelt sind. Für maximale Reinheit wird ausschließlich der Saft der ersten Pressung (Cuvée A) verwendet. Die alkoholische Gärung und die vollständige Reifung erfolgen in französischen Eichenfässern, wodurch der Wein seine Fülle und Komplexität entwickelt. Die malolaktische Gärung sorgt für Struktur und Harmonie. Nach leichter Filtration und einer dezenten Dosage von 3 g/l wird der Wein abgefüllt. Jeder Schritt wird mit höchster Präzision ausgeführt, sodass ein Champagner entsteht, der rohes Talent und technische Raffinesse vereint.
Was ist ein Millésime- oder Vintage-Champagner?
Ein Millésime (oder Jahrgangschampagner) wird aus Trauben eines einzigen außergewöhnlichen Erntejahres hergestellt und reift mindestens drei Jahre in der Flasche. Diese Champagnerart spiegelt die klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres perfekt wider und besitzt oft einen komplexeren und vielschichtigeren Charakter als ein Jahrgangschampagner.
Was ist Extra Brut Champagner?
Extra Brut Champagner enthält noch weniger Zucker als Brut, zwischen 0 und 6 Gramm pro Liter. Dadurch entsteht ein besonders trockener Champagner mit reinen, ausgeprägten Aromen. Extra Brut ist beliebt bei Kennern, die einen klaren, mineralischen Champagner mit viel Frische schätzen.
Was ist Blanc de Blancs Champagner?
Blanc de Blancs bedeutet wörtlich „weiß aus weißen Trauben“ und bezeichnet Champagner, der ausschließlich aus weißen Trauben, meist Chardonnay, hergestellt wird. Diese Champagnerart ist bekannt für ihre Frische, Mineralität und lebendige Säure, oft mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Brioche.
Welche Dynamik verleiht Holz dem Champagner?
Die Reifung von Champagner in Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Struktur, Fülle und Komplexität. Das Eichenholz sorgt für eine subtile Oxidation, die den Champagner reichhaltiger und vollmundiger macht und Aromen von Vanille, Toast, Honig und Gewürzen hervorbringt. Dieses Verfahren wird häufig bei Champagnern mit langer Reifezeit und tiefgründigen Aromen angewendet.
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