Das Champagner-Etikett lesen: Was bedeuten RM, NM und Dosage?
Kurze Antwort: Auf einem Champagner-Etikett findest du den Typ (zum Beispiel Brut oder Blanc de Blancs), die Dosage, die Serviertemperatur und einen kleinen Erzeugercode, der verrät, wer den Champagner gemacht hat: RM steht für einen Winzer (récoltant-manipulant), der seine eigenen Trauben verarbeitet, NM für ein Handelshaus. Viele unserer Champagner stammen von kleinen RM-Winzern. Wer das ist, liest du bei unseren Winzern.
Vielleicht ist es dir nie aufgefallen, aber oft findest du auf dem Champagner-Etikett eine Menge Informationen. Wie der Champagner erzeugt wird, welche Art von Champagner in der Flasche steckt, wie stark er dosiert wurde und bei welcher Temperatur du ihn am besten trinkst. Der Erzeuger entscheidet selbst, was er auf das Etikett schreibt, obwohl manche Angaben verpflichtend sind (roter Kreis).
Eine Flasche kann auf der Vorder- und der Rückseite ein Etikett tragen. In diesem Fall bestimmt die Vorderseite oft das Aussehen und die Ausstrahlung der Flasche und gibt dir einen ersten Eindruck, während auf der Rückseite alle verpflichtenden Angaben stehen. Manche Erzeuger entscheiden sich für nur ein Etikett, auf dem dann alle Informationen stehen müssen.
Unten siehst du die Rückseite eines Champagner-Etiketts. Die Angaben, bei denen Zahlen mit roten Kreisen stehen, sind auf dem Etikett verpflichtend. Sie dürfen also sowohl auf der Vorder- als auch auf der Rückseite stehen.
- 1. Name des Erzeugers, des Champagnerhauses oder der Marke. Das Wort 'Champagne' muss immer deutlich auf der Flasche stehen.
- 2. Allgemeine Geschichte über diesen Champagner, die Marke oder den Erzeuger. Zum Beispiel Informationen über den Erzeuger, die Trauben, die Reben oder die Vinifikationsmethoden
- 3. Die besonderen Merkmale dieser Cuvée. Ein Prestige ist der 'prestigeträchtigste' Champagner des Hauses. Hier können zum Beispiel auch Millésime (Jahrgang), Rosé, Blanc de Blancs oder Blanc de Noirs stehen.
- 4. Die Kategorie der Dosage. Lies hier mehr über die Dosage im Champagner.
- 5. Klassifizierung der Weinberge. Innerhalb der Champagne gibt es die Kategorien Grand Cru, Premier Cru und die gewöhnlichen Dörfer.
- 6. Das Jahr oder, in den meisten Fällen, die Jahre, in denen die Trauben geerntet wurden.
- 7. Das Datum der Abfüllung. Das ist das Datum, an dem der Stillwein in die Flasche gefüllt wird.
- 8. Das Dégorgement-Datum gibt an, wann die Flasche ihren endgültigen Korken erhielt. Die Zeit zwischen der Abfüllung und dem Dégorgement ist die Zeit, die der Champagner im Keller gereift ist.
- 9. Die Kategorie der Dosage ist bereits auf der Flasche angegeben. Manche Erzeuger entscheiden sich dafür, die genaue Dosage anzugeben. In diesem Fall 6,5 Gramm Zucker pro Liter. Lies hier mehr über die Dosage.
- 10. Die optimale Temperatur, um den Champagner zu trinken.Lies mehr darüber, wie du Champagner kühlen solltest.
- 11. Der Inhalt der Flasche. In l, cl oder ml.
- 12. Der Handelsname des Erzeugers mit der Gemeinde, in der sich der Hauptsitz befindet.
- 13. Der Hinweis "Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann, selbst in kleinen Mengen, schädlich für die Gesundheit des Kindes sein." Oder das Logo.
- 14. Chargennummer, die vor allem für den Erzeuger wichtig ist.
- 15. Angabe von Allergenen und Konservierungsstoffen.
- 16. Das offizielle 'Kennzeichen' des Erzeugers. Die Buchstaben sagen etwas über die Art der Erzeugung aus. Hier mehr über die Bedeutung dieser Buchstaben und Ziffern.
- 17. Herkunftsland. Oft auch als "Produit de France" zu sehen
- 18. Alkoholgehalt.
- 19. Logo der Vignerons Indépendants, eines Winzerverbands, der für den (kleinen) unabhängigen Winzer steht. Ein angeschlossener Winzer baut seine eigenen Weine an und erzeugt sie mit Respekt für das Terroir und Leidenschaft für den Wein.
- 20. Die Haute Valeur Environnementale (HVE) ist eine gesetzlich geregelte Umweltzertifizierung. Es gibt drei Stufen, wobei Stufe 3 die höchste erreichbare Stufe ist. Um eine HVE-Zertifizierung zu erhalten, müssen viele Anforderungen an eine nachhaltige Landwirtschaft und einen umweltfreundlichen Ansatz erfüllt werden.