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Champagne Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021

Champagne Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021

Nur einen Steinwurf von Reims entfernt, im Dorf Courmas, macht Simon Rion seit 2007 Champagner auf seine eigene Weise. Vierte Generation, 2,15 Hektar und eine Herangehensweise, bei der sich alles um den Boden dreht: mechanisch bearbeitet, ohne Kunstdünger, mit Respekt für die alten Reben, die sein Vater und sein Großvater gepflanzt haben.

Das Gegenstück zum Blanc de Blancs: ausschließlich blaue Trauben, aber weiß gekeltert. 80 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier aus 2021. Der Meunier reift acht Monate in Eichenfässern und durchläuft keine malolaktische Gärung, was eine spannende Frische verleiht. Der Pinot Noir hingegen vollständig malo, für Balance und Rundheit. 36 Monate auf der Hefe, ungefiltert, Dosage von 2,6 Gramm pro Liter. 900 Flaschen erzeugt. Ein Blanc de Noirs mit Charakter, Struktur und einem salzigen Abgang.

€54,00
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Kenmerken

Vintage 2021, Blanc de Noirs, 900 flessen
80% Pinot Noir
20% Pinot Meunier
Oogst 2021
75cl
2,6 gr/L (Extra-Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
Pinot Noir in RVS met malo, Meunier 8 maanden in eikenhout zonder malo

  • Indruk

    Diep strogeel met een ronde mousse. In de neus rood fruit, witte perzik, brioche en een vleugje gedroogde kruiden. In de mond breed en sappig, met een mooie spanning tussen rondheid en frisheid. De afdronk is zout en blijft hangen. Een Blanc de Noirs die de Pinot-druiven van Courmas serieus neemt.

    Schenk tussen 9 en 11°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    De Pinot Noir en Meunier worden apart geoogst en vergist. De Pinot Noir gaat in roestvrijstaal en doet volledige malo. De Meunier rijpt acht maanden in oude eikenhouten vaten zonder malolactische gisting, voor maximale spanning. Na assemblage volgt 36 maanden op de gist. Geen filtratie, geen koudstabilisatie. Dosage 2,6 gr/L.