Kenmerken
Biodynamisch und biologisch produziert
77 % Pinot Meunier, 23 % Chardonnay
2022, 2020, 2019, 2018 und Reservewein (11 %)
75 cl
3 g/L (Extra-Brut)
Cuchery
Andere Cru
22 % Eiche, 78 % Edelstahl
Indruk
L'Émergente präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Birne, gelbem Apfel und einem Hauch Brioche, gefolgt von subtilen Noten weißer Blüten und Mandel. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und cremig mit vielschichtigen Honig-, Zitrus- und einer leichten Würze, die durch den Ausbau im Eichenfass entsteht. Die Balance zwischen Frische und Struktur ist präzise, der Abgang klar und mineralisch, elegant und lang anhaltend. Ein Champagner mit Energie, Raffinesse und Tiefe.
Bei 10 bis 12 °C servieren.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.Productieproces
L'Émergente wurde zu 22 % in Eichenfässern und zu 78 % in Edelstahltanks ausgebaut. Die Temperatur in den Edelstahltanks wurde sorgfältig kontrolliert, um die aromatische Präzision zu bewahren, während der Ausbau im Eichenfass Struktur und Komplexität verlieh. Die natürliche Gärung erfolgte spontan mit einheimischen Hefen, ohne Kältestabilisierung oder Filtration. Der biologische Säureabbau wurde vollständig durchgeführt. Die Abfüllung erfolgte nach der biodynamischen Mondphase, und der Wein reifte anschließend lange auf der Hefe in der Flasche, um ihm mehr Tiefe und Finesse zu verleihen.
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