• Champagne William Saintot - La Côte de Chignon 2015 premier cru 100% Pinot Noir 75cl
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Champagner William Saintot - La Côte de Chignon 2018

Champagner William Saintot - La Côte de Chignon 2018

La Côte de Chignon ist eine exklusive Mikrocuvée (867 Flaschen) von einer einzigen Parzelle: La Côte de Chignon. Die Parzelle besitzt eine optimale Hanglage, ist nach Süden ausgerichtet und trägt im Boden Kalk, Lehm und Feuerstein. Pro Jahr sind nur einige Dutzend Flaschen verfügbar.

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Kenmerken

Jahrgang, Blanc de Noirs, Cuvée Parcellaire
100% Pinot Noir
2019
75 cl
0,65 g/L (Extra-Brut)
La Côte de Chignon in Avenay Val d'Or
Premier Cru
100% Eichenholz

  • Indruk

    Goldgelbe Farbe mit silbergrauen Reflexen und feiner Perlage. In der Nase komplex mit reifen Noten von Mandarine, kandierten Früchten, Scotch, gerösteten Mandeln und Lebkuchen. Hier und da frische Anklänge von Apfel und weißen Früchten. Am Gaumen weich, seidig und vollmundig mit einer angenehmen Mineralität und frischer Säure, die Aromen von Orangenschale, Sherry, Trüffel und Brioche offenbart. Der Abgang ist lang mit Noten von Vanille, Gewürzen und einem Hauch Bitterkeit. Wunderbar ausbalanciert.

    Bei 10 bis 12 °C servieren.
    An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

  • Productieproces

    Es werden ausschließlich reinste und konzentrierteste Traubensäfte verwendet. Diese reifen zu 100 % in Eichenfässern, die malolaktische Gärung wird ausgeschlossen. Der Wein reift nun seit 84 Monaten (7 Jahren) auf der Hefe in der Flasche.

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