Kenmerken
Indruk
Rubinrot mit leuchtendem Schimmer. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren und Veilchen, gefolgt von Nuancen von Gewürzen, Zedernholz und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Les Copains du Bas-Chêne 2022 elegant und präzise mit feinen Tanninen und samtiger Textur. Saftige rote Früchte, subtile Holznoten und mineralische Spannung verschmelzen zu perfekter Harmonie. Der Abgang ist lang, klar und erfrischend. Ein raffinierter Pinot Noir aus der Champagne, der Kraft und Eleganz auf subtile Weise vereint.
Bei 14 bis 18 °C servieren.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.Productieproces
Die Pinot-Noir-Trauben der Lage Le Bas-Chêne (gepflanzt 1968) werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle. Auf Kältestabilisierung und Filtration wird verzichtet, sodass der Wein seine lebendige Textur und seinen reinen Charakter behält. Der biologische Säureabbau wird bewusst ausgesetzt, um Spannung und Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein 22 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm Struktur, aromatische Komplexität und Fülle verleiht.
Was ist Blanc de Noirs Champagner?
Blanc de Noirs bedeutet „weiß aus schwarzen Trauben“ und wird ausschließlich aus Pinot Noir und/oder Pinot Meunier hergestellt. Trotz der dunklen Trauben hat der Champagner eine helle Farbe, da der Saft direkt und ohne Mazeration gepresst wird. Blanc de Noirs Champagner sind oft vollmundiger, kräftiger und geschmacksintensiver mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und einer cremigen Textur.
Was ist biodynamischer Champagner?
Biodynamischer Champagner geht noch einen Schritt weiter als biologischer Anbau und folgt den Prinzipien Rudolf Steiners. Das bedeutet, dass der Weinbau nach dem Mondkalender ausgerichtet ist und natürliche Präparate zur Stärkung des Weinbergs eingesetzt werden. Biodynamische Champagner sind oft ausdrucksstärker und spiegeln das Terroir noch besser wider. Sie tragen Bezeichnungen wie Demeter oder Biodyvin.
Was ist Bio-Champagner?
Bio-Champagner wird aus Trauben hergestellt, die ohne synthetische Pestizide, Düngemittel oder chemische Zusätze angebaut werden. Die Winzer wenden natürliche Methoden an, um Boden und Reben gesund zu erhalten. Strenge Regeln regeln den Herstellungsprozess, und der Champagner erhält ein offizielles Bio-Siegel (wie AB oder EU-Bio).
Was ist Extra Brut Champagner?
Extra Brut Champagner enthält noch weniger Zucker als Brut, zwischen 0 und 6 Gramm pro Liter. Dadurch entsteht ein besonders trockener Champagner mit reinen, ausgeprägten Aromen. Extra Brut ist beliebt bei Kennern, die einen klaren, mineralischen Champagner mit viel Frische schätzen.
Welche Dynamik verleiht Holz dem Champagner?
Die Reifung von Champagner in Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Struktur, Fülle und Komplexität. Das Eichenholz sorgt für eine subtile Oxidation, die den Champagner reichhaltiger und vollmundiger macht und Aromen von Vanille, Toast, Honig und Gewürzen hervorbringt. Dieses Verfahren wird häufig bei Champagnern mit langer Reifezeit und tiefgründigen Aromen angewendet.
Von uns ausgewählt. Von dir gelobt.
Hunderte Kunden entschieden sich für unsere persönliche Auswahl.