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Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2021

Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2021

Nur einen Steinwurf von Reims entfernt, im Dorf Courmas, macht Simon Rion seit 2007 Champagner auf seine eigene Weise. Vierte Generation, 2,15 Hektar und eine Herangehensweise, bei der sich alles um den Boden dreht: mechanisch bearbeitet, ohne Kunstdünger, mit Respekt für die alten Reben, die sein Vater und sein Großvater gepflanzt haben.

Courmas ist kein Ort, an dem man einen Blanc de Blancs erwartet, und genau deshalb ist diese Flasche so interessant. Simon zeigt hier, was Chardonnay auf Lehm und Kalk in der Petite Montagne vermag. 100 % Chardonnay aus 2021, zu 80 % in Edelstahl und Beton vergoren und zu 20 % acht Monate lang in Eichenfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung, reift 36 Monate und bleibt ungefiltert. Dosage von nur 2,6 Gramm pro Liter. Ein feiner, mineralischer Champagner mit Spannung in jedem Schluck. Nur 1022 Flaschen erzeugt.

€54,00
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Kenmerken

Vintage 2021, Blanc de Blancs, 1022 flessen
100% Chardonnay
Oogst 2021
75cl
2,6 gr/L (Extra-Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
80% RVS & beton, 20% Eikenhout (8 maanden)

  • Indruk

    Helder strogeel met een fijne, levendige mousse. In de neus citrus, witte bloemen, krijt en een zachte hint van vanille. In de mond strak en mineraal, met een rakere zuurgraad en een lange, zoute afdronk. Een Blanc de Blancs voor wie van precisie en spanning houdt, niet van rondheid en make-up.

    Schenk tussen 9 en 11°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    Handmatige oogst van de Chardonnay-percelen in Courmas. Na zachte persing vergist 80% van de most in roestvrijstaal en beton, de overige 20% gaat acht maanden in oude eikenhouten vaten met bâtonnage. Volledige malolactische gisting voor zachte balans. Na assemblage volgt 36 maanden rijping op de gist. Geen filtratie, geen koudstabilisatie. Dosage van 2,6 gr/L: vrijwel droog.