Champagne Liébart-Régnier - Rubis des Grès

Im Herzen der Vallée de la Marne, auf dem Ton-Kalkstein und Mergel rund um Baslieux-sous-Châtillon, finden die Weinberge von Liébart-Régnier ihre Balance zwischen Tradition und Finesse. Die Familie arbeitet mit Respekt für die natürlichen Zyklen des Weinbergs, setzt auf minimale Eingriffe und lässt das Terroir frei sprechen. Rubis des Grès trägt den Namen eines besonderen Lieu-dit, wo Boden und Ausrichtung gemeinsam eine eigene, intensive Identität formen.

Rubis des Grès ist ein Rosé aus 100% Pinot Noir des Jahrgangs 2022, vollständig im Edelstahl vinifiziert, um die reine Fruchtexpression zu bewahren. Die Trauben, von der gleichnamigen Parzelle mit durchschnittlich 15 Jahre alten Rebstöcken, durchliefen eine kurze Mazeration von 12 Stunden, wodurch der Wein seine tiefe, orange-rosa Farbe erhält. Eine vollständige malolaktische Gärung, eine leichte Kaltstabilisierung und eine leichte Filtration bewahren Lebendigkeit und Klarheit. Mit einer Dosage von 7 gr/L (Brut) zeigt sich diese Cuvée voller Charakter: rote Früchte wie Johannisbeere und Himbeere, ein würziger Akzent von Pfeffer und eine überraschend lebendige Säure, ausbalanciert durch subtile Fülle. Ein voller, beseelter Brut Rosé, der sowohl als Aperitif als auch zu Gerichten mit Garnelen oder Saltimbocca zur Geltung kommt.