Champagne Bolieu è una tenuta familiare a Bassuet, situata nell'esclusiva regione vitivinicola dei Coteaux Vitryats, un gioiello nascosto della Champagne con appena 480 ettari di vigneto. Dal 1998 Laurence e Charles Baffard sono alla guida della tenuta, che hanno plasmato con dedizione, precisione e un profondo rispetto per la natura e per l'uva, trasformandola in un produttore di pura classe.

Il terroir dei Coteaux Vitryats è eccezionale. Dopo il reimpianto negli anni Sessanta, in seguito alla devastante piaga della fillossera, le viti sono state impiantate esclusivamente sui pendii medi, su parcelle con esposizione a sud. Il sottosuolo è composto da calcare turoniano vecchio di milioni di anni, mescolato a strati di argilla; una formazione affine a quella della Côte des Blancs, ma con maggiore profondità e calore. Questa particolare composizione conferisce ai vini di Bolieu la loro caratteristica nota di frutta esotica e la loro mineralità stratificata.