Champagne Simon Rion - Larmes de Meunier 2022

A un tiro di schioppo da Reims, nel villaggio di Courmas, Simon Rion produce champagne a modo suo dal 2007. Quarta generazione, 2,15 ettari e un approccio che ruota interamente attorno al suolo: lavorato meccanicamente, senza fertilizzanti chimici, nel rispetto delle vecchie viti piantate da suo padre e suo nonno.

Larmes de Meunier proviene da una singola parcella: Noron a Courmas, con ceppi di Pinot Meunier piantati nel 1975 dal padre di Simon. Suolo argilloso, esposizione a sud-ovest, radici di cinquant'anni. Le uve vanno per cento per cento in botti di rovere, restano undici mesi sulle fecce totali con bâtonnage regolari, e affinano poi altri trenta mesi in cantina. Con un dosaggio di appena 1 grammo per litro, si ottiene qui il Meunier nella sua forma più pura. Prodotte soltanto 793 bottiglie e 40 magnum.