• Champagne Simon Rion
1 1

Champagne Simon Rion - Originel

Champagne Simon Rion - Originel

A un passo da Reims, nel villaggio di Courmas, Simon Rion produce champagne a modo suo dal 2007. Quarta generazione, 2,15 ettari e un approccio che ruota tutto attorno al suolo: lavorato meccanicamente, senza concimi chimici, nel rispetto delle vecchie viti piantate da suo padre e da suo nonno.

L'Originel è il biglietto da visita di Simon. Un assemblaggio di 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 20% Chardonnay, realizzato secondo il principio del vin perpétuel. Il vino base del 2021 viene integrato per il 40% con una riserva crescente che risale a circa il 1990. Dopo 24-30 mesi sui lieviti e un dosaggio di 4,5 grammi per litro si ottiene un Brut con frutto, freschezza e giusto la complessità necessaria per berlo senza cibo. Un vero passe-partout su cui poter contare tutto l'anno.

€41,00
€41,00
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spedizione gratuita da € 50,- (NL e BE). Spese di spedizione e tempi di consegna
Ordinato nei giorni feriali entro le 16:00, consegna il giorno successivo
Spedizione gratuita da €50 nei Paesi Bassi e in Belgio
Visualizza dettagli completi

Kenmerken

Vin Perpétuel, Brut
50% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
20% Chardonnay
60% basiswijn 2021 & 40% Perpetual reserve sinds circa 1990
75cl
4,5 gr/L (Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
80% RVS, 20% Eikenhout

  • Indruk

    Helder strogeel met een fijne mousse. In de neus tonen van witte perzik, citroen, rijp appelmoes en een vleugje brioche. In de mond rond en sappig, met goede frisheid en een zilte afdronk. Een Brut die heel toegankelijk is maar wel laat zien wat een grower champagne kan: eerlijk fruit en een echte handtekening van de bodem.

    Schenk tussen 8 en 10°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    De druiven worden met de hand geoogst op de twaalf percelen in Courmas. Na een zachte persing rust de most een nacht in natuurlijke sedimentatie. De gisting verloopt voor het grootste deel in roestvrijstaal, met 20% in oude eikenhouten vaten voor extra structuur. De wijn ondergaat de malolactische gisting voor zachtere zuren. Na assemblage met de Perpetual reserve volgt de tweede gisting op fles en een rijping van 24 tot 30 maanden op de gist. Dosage 4,5 gr/L, ongefiltreerd, geen koudstabilisatie.