• Champagne William Saintot - La Côte de Chignon 2015 premier cru 100% Pinot Noir 75cl
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Champagne William Saintot - La Côte de Chignon 2019

Champagne William Saintot - La Côte de Chignon 2019

La Côte de Chignon è una micro-cuvée esclusiva (867 bottiglie) proveniente da un unico appezzamento: La Côte de Chignon. L'appezzamento gode di una pendenza ottimale, è esposto a sud e presenta nel terreno calcare, argilla e selce. Ogni anno sono disponibili solo alcune decine di bottiglie.

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Kenmerken

Vintage, Blanc de Noirs, Cuvée Parcellaire
100% Pinot Noir
2019
75cl
0,65 gr/L (Extra-Brut)
La Côte de Chignon in Avenay Val d'Or
Premier Cru
100% Eikenhout

  • Indruk

    Goudgele kleur met zilvergrijze accenten en een subtiele bubbel. De neus is complex met rijpe tonen van mandarijn, gekonfijt fruit, stal, geroosterde amandelen en peperkoek. Hier en daar frisse hints van appel en wit fruit. In de mond soepel, zijdeachtig, vol, een mooie mineraliteit en frisse zuren met aroma’s van sinaasrasp, sherry, truffel en brioche. De afdronk is lang met tonen van vanille, kruiden en een klein bittertje. Prachtig in balans.

    Schenk tussen de 10 en 12°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    Alleen de meest pure en geconcentreerde sappen van de druiven worden gebruikt. Deze sappen zijn voor 100% verwerkt in eikenhouten vaten en de malolactische vergisting is uitgesloten. De wijn heeft inmiddels 84 maanden (7 jaar) sur lie in de fles gelegen.

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Loran Arends
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Pepijn P.
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