Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2022

A due passi da Reims, nel villaggio di Courmas, Simon Rion produce champagne a modo suo dal 2007. Quarta generazione, poco più di due ettari e un approccio che ruota tutto attorno al suolo: lavorato meccanicamente, senza fertilizzanti chimici, nel rispetto delle vecchie viti piantate da suo padre e da suo nonno.

Courmas non è un luogo dove ci si aspetta un Blanc de Blancs, ed è proprio per questo che questa bottiglia è così interessante. Qui Simon mostra che cosa fa lo Chardonnay su argilla e calcare nella Petite Montagne. Questa è la 2022, un'annata più soleggiata della 2021: più piena e generosa e, secondo Simon stesso, l'annata che preferisce per questa cuvée.