Kenmerken
Indruk
Helder goudgeel met groene reflecties en een fijne, lang aanhoudende mousse. De geur is expressief met aroma’s van witte bloemen, citrus, geroosterde amandel en subtiele vanille. In de mond rijk maar verfijnd, met tonen van rijpe peer, citroenschil en een lichte kruidigheid van het hout. De textuur is romig en precies, gedragen door een nerveuze, minerale spanning die typisch is voor de kalkrijke bodems van Boursault. De afdronk is lang, zuiver en delicaat ziltig.
Schenk op 10°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
De Chardonnay‑druiven van het lieu‑dit Les Cuteries worden met de hand geoogst van 45‑jarige stokken die diep geworteld zijn in kalkrijke hellingen met een dunne kleilaag. Alleen het sap van de eerste persing (Cuvée A) wordt benut voor maximale zuiverheid. De alcoholische fermentatie en de volledige elevage gebeuren in Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn rondeur en complexiteit ontwikkelt. De malolactische vergisting wordt uitgevoerd om structuur en harmonie te brengen. Na een lichte filtratie en een subtiele dosage van 3 g/L wordt de wijn gebotteld. Elke stap verloopt met oog voor precisie, resulterend in een champagne die rauw talent en technische verfijning samenbrengt.
Wat is een Millésime of Vintage Champagne?
Een Millésime (of Vintage Champagne) wordt gemaakt van druiven uit slechts één uitzonderlijk oogstjaar en rijpt minimaal drie jaar op de fles. Dit type champagne weerspiegelt perfect de klimatologische omstandigheden van dat specifieke jaar en heeft vaak een complexer en gelaagder karakter dan een non-vintage champagne.
Wat is Extra Brut Champagne?
Extra Brut Champagne bevat nog minder suiker dan Brut, namelijk tussen 0 en 6 gram per liter. Dit resulteert in een extra droge stijl met pure, uitgesproken smaken. Extra Brut is geliefd bij liefhebbers die houden van een strakke, minerale champagne met veel frisheid.
Wat is Blanc de Blancs Champagne?
Blanc de Blancs betekent letterlijk "wit van witte druiven" en verwijst naar champagne die uitsluitend is gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay. Dit type champagne staat bekend om zijn frisheid, mineraliteit en levendige zuren, vaak met tonen van citrus, groene appel en brioche.
Wat geeft hout voor dynamiek in Champagne?
Wanneer champagne gerijpt wordt in eikenhouten vaten, voegt dit extra structuur, rondheid en complexiteit toe. Hout zorgt voor subtiele oxidatie, wat de champagne rijker en voller maakt, met aroma’s van vanille, toast, honing en kruiden. Dit wordt vaak gebruikt bij champagnes met lange rijping en diepe smaken.
Selezionato da noi. Apprezzato da te.
Centinaia di clienti hanno scelto la nostra selezione personale.
- Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
- Si apre in una nuova finestra.