Il nostro portfolio

Le maison del nostro portfolio

Non siamo un negozio che ordina da un catalogo all'ingrosso. Compriamo direttamente da questi vignaioli e degustiamo al tavolo della cantina prima di portare via qualcosa. Tutti récoltant-manipulant: coltivano le proprie uve e ne fanno il proprio champagne, in tirature di migliaia invece che di milioni di bottiglie. Volutamente vario per territorio, vitigno e stile, dal classico al più deciso.

Il nostro portfolio cresce lentamente, ed è voluto. Valutiamo ogni champagne su criteri concreti: il rapporto qualità-prezzo, se la maison sa motivare il proprio lavoro, se lo stile aggiunge davvero qualcosa a quello che già offriamo, e da quale zona vengono le uve. In una degustazione con trecento champagne a volte ce ne sono solo uno o due per cui pensiamo: questo aggiunge qualcosa. Quelli li prendiamo, il resto no. Leggi come scegliamo.