Champagne Aurore & Florian Laval
Vallée de la Marne · Boursault

Aurore & Florian Laval

Champagne fuori dagli schemi: biodinamico e ricco di carattere

Scopri gli champagne La storia
SedeBoursault, riva sinistra della Marne
Famigliaviticoltura dal 1870, etichetta propria 2020
VignaioliAurore & Florian Laval (fratello e sorella)
SottozonaVallée de la Marne
Metodoprincipi biodinamici, non certificato
Gli champagne

Scopri Aurore & Florian Laval

Champagne fuori dagli schemi: biodinamico e ricco di carattere

Champagne di vignaiolo, selezionato a mano

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Aurore en Florian Laval in de wijngaard in Boursault
La storia

Il vignaiolo

Champagne Aurore & Florian Laval è un vignaiolo indipendente con sede a Boursault. La famiglia Laval coltiva il suo terroir variegato dal 1870. Oggi la tenuta è guidata dalla nuova generazione: Aurore, con il suo legame profondo con la natura, e Florian, che si dedica a una vinificazione espressiva e sperimentale.

Wijngaarden van Champagne Laval in Boursault, Vallée de la Marne
Vitigno & terroir

Il terroir

I vigneti si trovano a Boursault, sulla riva sinistra della Vallée de la Marne. Il terroir è caratterizzato da pendii alternati con esposizione a nord, il che comporta una maturazione più lenta e una finezza accentuata. Il suolo è composto da una combinazione unica di calcare, marna e argilla, che insieme conferiscono un profilo spiccatamente aromatico e fresco, tipico di questa posizione fresca.

Immagine

Dal domaine

Oogst bij Champagne Aurore & Florian LavalFlorian Laval tussen de wijnstokken tijdens de oogstRijpende flessen in de kelder van Champagne Laval
Le parcelle

Dove crescono le uve

  • Boursault, 9 percelen rond het dorp (alle wijngaarden): klei-kalk met mergel; de basis van elke cuvée
  • Noordhellingen boven de Marne (koele ligging): langzame rijping; spanning en frisse zuren
  • Zwaardere klei- en zandplekken (per perceel anders): 'la Bourgogne Champenoise'; reden om elk perceel apart te vinifiëren
  • Linkeroever Vallée de la Marne (meunier-land): twee derde van het dorp staat op meunier; dé huisdruif

De 6,5 hectare is aangeplant met 70% meunier, 28% pinot noir en 2% chardonnay.

Kaart van de Champagne-streek met het dorp van Champagne Aurore & Florian Laval
Dove nella Champagne

Boursault

Vallée de la Marne

De wijngaarden van Aurore & Florian Laval liggen rond Boursault, in de Vallée de la Marne. De gouden markering wijst het thuisdorp van het huis aan op de kaart van de Champagne.

Competenza

Artigianalità & filosofia

La tenuta lavora in modo interamente biodinamico, senza prodotti di sintesi. Guidati da preparati vegetali, inerbimento e cicli lunari, Aurore e Florian ricercano un equilibrio vivo e naturale nel vigneto. In cantina riducono al minimo l'intervento: utilizzano esclusivamente lieviti naturali, evitano la fermentazione malolattica e non praticano né chiarifica né filtrazione. La vinificazione avviene in diversi contenitori e materiali, legno, acciaio inossidabile e terracotta, a seconda della parcella e del vitigno.

Degustazione

Stile & particolarità

Champagne Aurore & Florian Laval rappresenta un artigianato marcato e percorre volutamente una strada diversa dalla viticoltura tradizionale della Champagne. Soprattutto Florian, con la sua visione anticonformista e la sua irrefrenabile voglia di sperimentare, imprime un segno netto sulla tenuta. Il suo stile è aromatico, leggermente ossidativo e giocoso, sempre con uno sguardo fresco su ciò che lo champagne può essere. Insieme, Aurore e Florian appartengono a una nuova generazione di vignaioli che affronta lo champagne con libertà, curiosità e rispetto per la natura.

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