• Champagne Simon Rion
1 1

Champagne Simon Rion - Vinothèque

Champagne Simon Rion - Vinothèque

A un tiro di schioppo da Reims, nel villaggio di Courmas, Simon Rion produce champagne a modo suo dal 2007. Quarta generazione, 2,15 ettari e un approccio che ruota interamente attorno al suolo: lavorato meccanicamente, senza fertilizzanti chimici, nel rispetto delle vecchie viti piantate da suo padre e suo nonno.

La Vinothèque è la bottiglia da collezione di Simon. Lo stesso assemblaggio e lo stesso metodo del vin perpétuel dell'Originel e della Réserve, ma con un vino base del 2006 e oltre dodici anni di affinamento sui lieviti. Soltanto 1,5 grammi di dosaggio per litro, vale a dire quasi nulla. Ciò che si trova nel bicchiere è uno champagne lontano dai suoi esordi fruttati: aromi terziari di scorza candita, brioche, nocciola e un accenno di fungo terroso. Circa 800 bottiglie per lotto. Per gli amanti dello champagne maturo e dei pezzi rari.

€68,00
€68,00
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spedizione gratuita da € 50,- (NL e BE). Spese di spedizione e tempi di consegna
Ordinato nei giorni feriali entro le 16:00, consegna il giorno successivo
Spedizione gratuita da €50 nei Paesi Bassi e in Belgio
Visualizza dettagli completi

Kenmerken

12+ jaar op gist, Vinothèque, 800 flessen
50% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
20% Chardonnay
60% basiswijn 2006 & 40% Perpetual reserve sinds circa 1990
75cl
1,5 gr/L (Extra-Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
80% RVS, 20% Eikenhout

  • Indruk

    Donker goudgeel met een fijne, geconcentreerde mousse. De neus is complex en gerijpt: gekonfijte citroenschil, brioche, hazelnoot, gedroogde abrikoos en een vleugje aardse champignon. In de mond breed en fluwelig, met een lange, droge afdronk vol zoutige mineraliteit. Een champagne om langzaam te drinken, niet om door te spoelen.

    Schenk tussen 10 en 13°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    Identieke vinificatie als de Réserve, maar gebaseerd op een basiswijn uit 2006. Vergisting in roestvrijstaal en eikenhout met volledige malo. Na assemblage met de diepe Perpetual reserve volgt een rijping van meer dan 12 jaar op de gist. Dosage van 1,5 gr/L: zo dicht bij zero dosage als het wordt. Ongefiltreerd en zonder koudstabilisatie.