Champagne Régis Poissinet - Irizée Chardonnay 2017

Nelle vigne di Régis Poissinet, sui pendii calcarei della Vallée de la Marne, nasce Irizée Chardonnay 2017, uno champagne che traduce la purezza dello Chardonnay in una forza raffinata e una mineralità vibrante. Poissinet lavora in piena biodinamica, affidandosi agli equilibri naturali e all'energia dei suoli vivi. La sua filosofia è fatta di pazienza e precisione: lasciare che il vino diventi ciò che vuole essere, e non ciò che l'uomo si aspetta da lui.

Questa cuvée proviene da un lieu‑dit piantato con Chardonnay di circa 35 anni di età media, vendemmiato a mano e ottenuto unicamente dalla prima pressatura (Cuvée A). La fermentazione naturale si è svolta interamente in botti di rovere, seguita da un lungo affinamento di due anni in legno. La fermentazione malolattica è stata condotta per donare al vino una texture morbida e rotonda, mentre non è stata applicata alcuna stabilizzazione a freddo né filtrazione, preservandone così la vitalità. L'affinamento sotto sughero e il ridotto tenore zuccherino di 2,3 g/L garantiscono precisione, tensione e purezza. Sono state prodotte soltanto 1.213 bottiglie, ognuna con una firma unica del terroir.

Irizée Chardonnay 2017 unisce cremosità e struttura a un'espressione cristallina di agrumi, fiori bianchi e legno delicato. Uno champagne che incarna l'eleganza nella sua forma più naturale, delicata, equilibrata e straordinariamente raffinata.