• Champagne Simon Rion
1 1

Champagne Simon Rion - Réserve

Champagne Simon Rion - Réserve

A un tiro di schioppo da Reims, nel villaggio di Courmas, Simon Rion produce champagne a modo suo dal 2007. Quarta generazione, 2,15 ettari e un approccio che ruota interamente attorno al suolo: lavorato meccanicamente, senza fertilizzanti chimici, nel rispetto delle vecchie viti piantate da suo padre e suo nonno.

La Réserve è il fratello maggiore dell'Originel. Lo stesso assemblaggio (50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay) e lo stesso principio del vin perpétuel, ma con un vino base del 2012 e oltre otto anni di affinamento sui lieviti. In cambio si ottiene uno champagne che rivela brioche, nocciola e frutta gialla essiccata, con una texture vellutata. Dosaggio di 6 grammi per litro, Extra Brut. Una bottiglia per chi ama la complessità e si prende il tempo di assaporarla.

€55,00
€55,00
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spedizione gratuita da € 50,- (NL e BE). Spese di spedizione e tempi di consegna
Ordinato nei giorni feriali entro le 16:00, consegna il giorno successivo
Spedizione gratuita da €50 nei Paesi Bassi e in Belgio
Visualizza dettagli completi

Kenmerken

Vin Perpétuel, 8+ jaar op gist
50% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
20% Chardonnay
60% basiswijn 2012 & 40% Perpetual reserve sinds circa 1990
75cl
6 gr/L (Extra-Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
80% RVS, 20% Eikenhout

  • Indruk

    Diep goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse. De neus geeft brioche, hazelnoot, gekonfijte citroenschil en honing. In de mond breed en fluwelig, met een verfijnde zuurgraad en een lange, zilte afdronk. Een Extra Brut die laat zien wat tijd doet met een wijn van Courmas: alle scherpe randjes weg, alleen diepte over.

    Schenk tussen 10 en 12°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    De druiven worden handmatig geoogst en zacht geperst. Vergisting voor 80% in roestvrijstaal en 20% in oude eikenhouten vaten, met volledige malolactische gisting. De basiswijn uit 2012 wordt geblend met een diepere Perpetual reserve die teruggaat tot circa 1990. Tweede gisting op fles, gevolgd door minimaal 8 jaar rijping op de gist. Dosage 6 gr/L, ongefiltreerd, geen koudstabilisatie.