Champagne William Saintot
Vallée de la Marne · Avenay Val d'Or

William Saintot

Vini di terroir a dominante Pinot Noir della Vallée de la Marne

Scopri gli champagne La storia
FondataAvenay Val d'Or, dal 1918
Direzione5ª generazione · Morgann Trebutien
SottozonaVallée de la Marne
Vigneto10,27 ha · Premier Cru
Impianto85% Pinot Noir, 12% Chardonnay
Certificazionebiologica dal 2022 · HVE 3
Gli champagne

Scopri William Saintot

Vini di terroir a dominante Pinot Noir della Vallée de la Marne

Champagne di vignaiolo, selezionato a mano

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Morgann Trebutien proeft een druif in de wijngaard van Champagne William Saintot bij Avenay Val d'Or
La storia

Il vignaiolo

Champagne William Saintot è una casa familiare indipendente, attiva ad Avenay Val d'Or dal 1918. Oggi la quinta generazione guida la maison sotto la direzione di Morgann Trebutien. Sotto la sua guida, il domaine si è affermato come punto di riferimento per la vinificazione del Pinot Noir nella Vallée de la Marne.

De heuvels rond Avenay Val d'Or, Vallée de la Marne
Vitigno & terroir

Il terroir

Il cuore del domaine si trova ad Avenay Val d'Or, un villaggio Premier Cru della Grande Vallée de la Marne, ai piedi del versante orientale della Montagne de Reims, a due passi da Aÿ. I vigneti si estendono in prevalenza su pendii esposti da sud a sud-est: questa esposizione cattura molto sole e consente soprattutto al Pinot Noir di raggiungere qui la piena maturità. Sotto un sottile strato superficiale di argilla e calcare si trova il terreno gessoso della regione, che trattiene l'umidità nelle estati secche e allo stesso tempo garantisce drenaggio, tensione e mineralità.

Questo fa di Avenay Val d'Or un classico terroir di Pinot Noir: dà vini potenti e strutturati, dal frutto rosso maturo e dal corpo pieno, mentre il gesso ne preserva la freschezza. Il resto del domaine si trova nei villaggi Premier Cru di Mutigny e Bisseuil e nel villaggio dell'Aube di Champignol-lez-Mondeville, ciascuno con il proprio accento pedologico.

Immagine

Dal domaine

Wijngaarden van Champagne William Saintot in de Vallee de la Marne bij Avenay Val d'OrRijpe Pinot Noir-druiven in de wijngaard van William SaintotEikenhouten barriques in de kelder van William SaintotRijpende champagneflessen in de kelder van William Saintot
Le parcelle

Dove crescono le uve

  • Avenay Val d'Or (Premier Cru): argilla-calcare su pendii esposti da sud-est a sud-ovest; struttura e mineralità.
  • Mutigny (Premier Cru): suoli limosi; eleganza e finezza.
  • Bisseuil (Premier Cru): sottosuolo calcareo compatto; freschezza e tensione.
  • Champignol-lez-Mondeville (Autre Cru, Aube): calcare kimmeridgiano, pendio esposto a sud-ovest; mineralità e freschezza.

L'impianto è composto per l'85% da Pinot Noir, integrato da Chardonnay (12%), Meunier (2%) e una piccola quantità di Petit Meslier (1%).

Kaart van de Champagne-streek met het dorp van Champagne William Saintot
Dove nella Champagne

Avenay Val d'Or

Vallée de la Marne

De wijngaarden van William Saintot liggen rond Avenay Val d'Or, in de Vallée de la Marne. De gouden markering wijst het thuisdorp van het huis aan op de kaart van de Champagne.

Competenza

Artigianalità & filosofia

William Saintot lavora particella per particella e con una selezione rigorosa. La vinificazione avviene in gran parte in barrique di rovere (85%), integrate da vasche ovoidali in cemento e acciaio inox. Si ricorre a una fermentazione spontanea con lieviti indigeni; la fermentazione malolattica viene spesso volutamente evitata per preservare freschezza e tensione. Morgann adotta tecniche innovative, tra cui la fermentazione e l'affinamento in qvevri (anfore georgiane) e la macerazione sulle bucce con uve intatte. La sostenibilità è profondamente radicata nella gestione: il domaine è certificato biologico dal 2022, oltre a HVE livello 3 e Viticulture Durable, e lavora senza prodotti fitosanitari di sintesi.

Degustazione

Stile & particolarità

William Saintot unisce una precisione classica a una viticoltura all'avanguardia. Gli champagne nascono da fermentazione naturale e intervento minimo, dando vita a vini dotati di struttura, profondità, lunghezza e un'identità spiccata. Oltre alla loro specializzazione nel Pinot Noir, forniscono anche materiale vegetale a colleghi vignaioli in Francia e in Italia.

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