Kenmerken
Indruk
Robijnrode kleur met een heldere gloed. De geur opent met tonen van rijpe kers, framboos en viooltjes, gevolgd door accenten van kruiden, ceder en lichte vanille. In de mond is Les Copains du Bas‑Chêne 2022 elegant en precies, met verfijnde tannines en een fluweelzachte textuur. Sappig rood fruit, subtiele houtinvloeden en minerale spanning vloeien samen in perfecte harmonie. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend. Een verfijnde Pinot Noir uit de Champagnestreek die kracht en elegantie subtiel in balans brengt.
Schenk tussen de 14 en 18°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
De Pinot Noir‑druiven van het lieu‑dit Le Bas‑Chêne (aanplant 1968) worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten in eikenhouten vaten zonder temperatuurcontrole. Er wordt geen koude stabilisatie of filtratie toegepast, zodat de wijn zijn levendige textuur en zuiver karakter behoudt. De malolactische vergisting wordt bewust niet uitgevoerd om spanning en frisheid te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn 22 maanden in Franse eiken vaten die structuur, aromatische complexiteit en rondeur toevoegen.
Wat is Blanc de Noirs Champagne?
Blanc de Noirs betekent "wit van zwarte druiven" en wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir en/of Pinot Meunier. Ondanks de donkere druiven heeft de champagne een lichte kleur, omdat het sap direct wordt geperst zonder schilweking. Blanc de Noirs-champagnes zijn vaak voller, krachtiger en rijker van smaak, met tonen van rood fruit, kruiden en een romige textuur.
Wat is biodynamische champagne?
Biodynamische champagne gaat een stap verder dan biologisch en volgt de principes van Rudolf Steiner. Dit betekent dat de wijnbouw afgestemd is op de maankalender en natuurlijke preparaten worden gebruikt om de wijngaard te versterken. Biodynamische champagnes zijn vaak expressiever en weerspiegelen het terroir nog beter. Ze dragen keurmerken zoals Demeter of Biodyvin.
Wat is biologische champagne?
Biologische champagne wordt gemaakt van druiven die geteeld zijn zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of chemische toevoegingen. De wijnboeren gebruiken natuurlijke methoden om de bodem en wijnstokken gezond te houden. Daarnaast gelden strikte regels voor het vinificatieproces, en de champagne krijgt een officieel biologisch keurmerk (zoals AB of EU-bio).
Wat is Extra Brut Champagne?
Extra Brut Champagne bevat nog minder suiker dan Brut, namelijk tussen 0 en 6 gram per liter. Dit resulteert in een extra droge stijl met pure, uitgesproken smaken. Extra Brut is geliefd bij liefhebbers die houden van een strakke, minerale champagne met veel frisheid.
Wat geeft hout voor dynamiek in Champagne?
Wanneer champagne gerijpt wordt in eikenhouten vaten, voegt dit extra structuur, rondheid en complexiteit toe. Hout zorgt voor subtiele oxidatie, wat de champagne rijker en voller maakt, met aroma’s van vanille, toast, honing en kruiden. Dit wordt vaak gebruikt bij champagnes met lange rijping en diepe smaken.
Selezionato da noi. Apprezzato da te.
Centinaia di clienti hanno scelto la nostra selezione personale.
- Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
- Si apre in una nuova finestra.