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Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2021

Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2021

A un tiro di schioppo da Reims, nel villaggio di Courmas, Simon Rion produce champagne a modo suo dal 2007. Quarta generazione, 2,15 ettari e un approccio che ruota interamente attorno al suolo: lavorato meccanicamente, senza fertilizzanti chimici, nel rispetto delle vecchie viti piantate da suo padre e suo nonno.

Courmas non è un luogo dove ci si aspetta un Blanc de Blancs, ed è proprio questo che rende così interessante questa bottiglia. Qui Simon mostra ciò che lo Chardonnay sa esprimere su argilla e calcare nella Petite Montagne. 100% Chardonnay del 2021, fermentato all'80% in acciaio inox e cemento e al 20% in botti di rovere per otto mesi. Il vino svolge la fermentazione malolattica, affina 36 mesi e resta non filtrato. Dosaggio di soli 2,6 grammi per litro. Uno champagne fine e minerale, teso a ogni sorso. Prodotte solo 1022 bottiglie.

€54,00
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Kenmerken

Vintage 2021, Blanc de Blancs, 1022 flessen
100% Chardonnay
Oogst 2021
75cl
2,6 gr/L (Extra-Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
80% RVS & beton, 20% Eikenhout (8 maanden)

  • Indruk

    Helder strogeel met een fijne, levendige mousse. In de neus citrus, witte bloemen, krijt en een zachte hint van vanille. In de mond strak en mineraal, met een rakere zuurgraad en een lange, zoute afdronk. Een Blanc de Blancs voor wie van precisie en spanning houdt, niet van rondheid en make-up.

    Schenk tussen 9 en 11°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    Handmatige oogst van de Chardonnay-percelen in Courmas. Na zachte persing vergist 80% van de most in roestvrijstaal en beton, de overige 20% gaat acht maanden in oude eikenhouten vaten met bâtonnage. Volledige malolactische gisting voor zachte balans. Na assemblage volgt 36 maanden rijping op de gist. Geen filtratie, geen koudstabilisatie. Dosage van 2,6 gr/L: vrijwel droog.