Les vignes de Champagne William Saintot en automne
Un champagne d'une seule année de récolte

Millésimé

Un champagne millésimé, ou Millésime, provient entièrement d'une seule récolte et porte cette année sur l'étiquette. Vous goûtez ainsi le caractère de cette année-là. Chez nous, vous trouverez des millésimés de sept maisons de Champagne, de 2014 à 2022.

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AnnéeUne seule récolte, sur l'étiquette
Sur liesAu moins 36 mois
Vin de réserveNon autorisé
Dans le verreLe caractère de cette année
Chez nousSept maisons de Champagne
Qu'est-ce qu'un champagne millésimé ?

Une année en bouteille

La plupart des champagnes sont un assemblage de plusieurs années. Pas le millésimé : tout le vin provient d'une seule récolte, seul le dosage peut venir d'une autre année. Aucun vin de réserve n'y entre, et la bouteille doit passer au moins 36 mois sur lies. C'est plus de deux fois plus long qu'un sans année.

C'est pourquoi on goûte dans un millésimé l'année elle-même : chaude et mûre, ou fraîche et tendue. Et comme il a longtemps reposé sur lies, il a souvent plus de profondeur.

Nous importons nous-mêmes tous nos champagnes, issus de huit maisons de champagne.

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Le même champagne, une autre année

Le plus beau avec les millésimés, c'est de comparer. De ces champagnes, nous avons plus d'une année, pour que vous voyiez ce que fait une récolte.

William Saintot

La Côte de Chignon

Une seule parcelle à Avenay Val d'Or, exposée au sud, avec craie, argile et silex. 100% Pinot Noir, entièrement en fût de chêne.

  • 2015, 2018 et 2019
Simon Rion

Blanc de Blancs

Du Chardonnay de Courmas. 2022 a été une année plus ensoleillée que 2021 : plus ample et plus généreuse, et selon Simon l'année qu'il préfère pour cette cuvée.

  • 2021 et 2022
La Villesenière

Coeur de Meunier

100% Meunier de Boursault, entièrement en fût de chêne. Deux années, à trois ans d'écart.

  • 2019 et 2022
La Villesenière

Les Cuteries

100% Chardonnay d'une seule petite parcelle à Boursault, entièrement en fût de chêne. Deux années qui se suivent de près.

  • 2016 et 2017
Des fûts de chêne dans la cave de Champagne Régis Poissinet
Le temps

Des années en cave

Un millésimé passe au moins trois ans sur lies, et souvent bien plus. Après le dégorgement, il continue de vieillir en bouteille. Chez nous, vous trouverez aussi des millésimés qui ont déjà eu largement le temps.

  • Instant B 2014 de Bolieu : 100% Chardonnay des Coteaux Vitryats, sans dosage.
  • Millésime 2015 et Meuniers de mes Grands-Pères 2015 de William Saintot. Ce dernier a été dégorgé en mai 2019 et vieillit depuis en bouteille.
  • Irizée Meunier 2016 et Irizée Chardonnay 2017 de Régis Poissinet.
L'évolution dans le verre

Comment évolue un millésimé

  • Peu après le dégorgementFrais, avec des notes de levure et de fleurs comme l'acacia.
  • Quelques années en bouteilleLes notes toastées et de biscuit ressortent.
  • Longtemps vieilliPlus de profondeur, et une mousse douce et crémeuse.

Les années elles-mêmes changent aussi. Entre 1985 et 2015, la Champagne s'est réchauffée d'un degré en moyenne. C'est comme si la région s'était déplacée de 150 kilomètres vers le sud, et cela se goûte dans des raisins plus mûrs ces dernières années.

Chez nous

Sept maisons avec un millésimé

De la Grande Vallée aux Coteaux Vitryats. Cliquez sur une maison pour découvrir toute son histoire.

William SaintotAvenay Val d'Or · Vallée de la Marne La VillesenièreBoursault · Vallée de la Marne Simon RionCourmas · Petite Montagne de Reims Aurore & Florian LavalBoursault · Vallée de la Marne Régis PoissinetCuchery · Vallée de la Marne BolieuBassuet · Coteaux Vitryats Liébart-RégnierBaslieux-sous-Châtillon & Vauciennes · Vallée de la Marne
Toutes les maisons de Champagne
À table

Une bouteille pour le repas

Un millésimé évolué a assez de profondeur pour un plat principal. Pensez à une volaille aux champignons, un veau à la crème ou un vieux Comté. Un millésimé jeune est plus frais et accompagne le poisson ou une entrée.

Le service

Un peu moins froid

Servez un millésimé jeune entre 8 et 10 °C et un millésimé évolué entre 10 et 12 °C, comme La Côte de Chignon. Trop froid, et les arômes construits par l'année restent dans la bouteille. Un verre avec de l'ampleur aide.

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Bon à savoir

Questions fréquentes sur le champagne millésimé

Qu'est-ce qu'un champagne millésimé ?

Un champagne dont tout le vin provient d'une seule récolte. L'année figure sur l'étiquette. En français, on dit Millésime.

Quelle est la différence avec un sans année ?

Un sans année assemble des vins de plusieurs années, avec du vin de réserve, et passe au moins 15 mois sur lies. Un millésimé vient d'une seule année, sans vin de réserve, et passe au moins 36 mois sur lies.

Un millésimé est-il meilleur qu'un sans année ?

Pas forcément. Un millésimé montre une année, un sans année le style d'une maison. Grâce à son long vieillissement, le millésimé a souvent plus de profondeur, et il accompagne donc bien un repas.

Combien de temps puis-je garder un millésimé ?

Cela dépend du vin et de l'année. Beaucoup de champagnes millésimés peuvent encore vieillir des années, conservés au frais, à l'abri de la lumière et couchés. En bouteille apparaissent des notes toastées et de biscuit.

Que signifie la date de dégorgement ?

C'est le moment où la levure a été retirée de la bouteille et où le dosage a été ajouté. Ensuite, le champagne continue de vieillir en bouteille. Meuniers de mes Grands-Pères 2015 de William Saintot, par exemple, a été dégorgé en mai 2019.

Quel millésimé me convient ?

Vous voulez goûter ce que fait une année ? Prenez deux années du même champagne, comme Coeur de Meunier 2019 et 2022 de La Villesenière. Vous cherchez une bouteille évoluée ? Choisissez Instant B 2014 de Bolieu ou Millésime 2015 de William Saintot. Vous hésitez ? L'outil « Trouver son champagne » vous guide en quelques questions.

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