• Champagne Simon Rion Blanc 2 Noirs 2022
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Champagne Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2022

Champagne Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2022

À deux pas de Reims, dans le village de Courmas, Simon Rion élabore depuis 2007 son champagne à sa manière. Quatrième génération, un peu plus de deux hectares, et une approche entièrement tournée vers le sol : un travail mécanique, sans engrais de synthèse, dans le respect des vieilles vignes plantées par son père et son grand-père.

Le pendant du Blanc de Blancs : uniquement des raisins noirs, mais pressés en blanc. Du Pinot Noir et du Pinot Meunier de 2022, une année plus ensoleillée que 2021. Là où le 2021 mise surtout sur la tension, celui-ci est plus rond et plus généreux, et déjà délicieux à boire.

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Caractéristiques

CépagesPinot Noir & Pinot Meunier
Contenance75cl
Dosage2,6 g/L (Extra-Brut)
ParcellesCourmas, Petite Montagne de Reims
OriginePetite Montagne de Reims

  • Dégustation



    Servir entre 9 et 11°C.
    Conserver dans un endroit frais et sombre.

  • Élaboration

    Uniquement des raisins noirs, mais pressés en blanc : le pinot noir et le meunier sont vendangés à la main à Courmas et pressés doucement, afin qu'aucune couleur ne passe dans le moût. Après la seconde fermentation en bouteille, le champagne vieillit sur lies en cave. Pas de filtration, pas de stabilisation à froid.

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