Champagne La Villesenière
Vallée de la Marne · Boursault

La Villesenière

Champagnes de terroir élevés en fût, d'une seule année de récolte

Voir les champagnes L'histoire
Vignoble4,2 hectares en parcelles éparses, entièrement à Boursault
Vignes55 ans et plus en moyenne, vieux meunier proche de 100 ans
VigneronsLaurence et Cyrille Chenevotot, troisième génération
PressurageUniquement la tête de cuvée, le premier jus
VinificationTout fermente et vieillit en fûts de chêne, extra brut 1-2 g/l
CertificationHVE depuis 2016, biologique depuis la récolte 2023
Les champagnes

Découvrez La Villesenière

Champagnes de terroir élevés en fût, d'une seule année de récolte

Champagne de vigneron, sélectionné à la main

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Laurence en Cyrille Chenevotot van Champagne La Villesenière
L'histoire

Le vigneron

Champagne La Villesenière est la maison de Laurence et Cyrille Chenevotot à Boursault, sur la rive gauche de la Marne. En 2010, ils ont quitté la coopérative du village pour tout faire eux-mêmes comme récoltants-manipulants, et depuis 2011 La Villesenière figure sur l'étiquette. Le nom rend hommage au hameau de Villesaint et à Jacqueline, la mère de Laurence, qui y était vigneronne.

Ce qui rend cette maison particulière, c'est sa méthode sans compromis. Ils n'utilisent que la tête de cuvée, le premier jus de presse et le plus pur, et chaque cuvée fermente et vieillit en fûts de chêne. Tout provient de leurs propres vieilles vignes : plus de 55 ans en moyenne, avec des parcelles de meunier qui approchent les cent ans. Chaque champagne provient en outre d'une seule récolte. Petits tirages, beaucoup de travail manuel, et depuis 2015 la charte des Vignerons Indépendants.

Drie generaties in de wijngaard van La Villesenière in Boursault
Cépage & terroir

Le terroir

Boursault se situe sur la rive gauche de la Marne, à dix kilomètres d'Épernay. Cela veut dire ici : des vignes exposées au nord. Cela sonne comme un désavantage, mais c'est précisément pourquoi ces champagnes restent aussi droits. Sur un coteau nord, les raisins mûrissent plus lentement, gardent leurs acidités et disposent de plus de temps de maturation pour construire du goût. Dans une Champagne qui se réchauffe, un tel coteau frais vaut de l'or. Le sol est celui de toute la rive gauche : argile et marne sur un sous-sol calcaire. L'argile donne du jus et de la chair au meunier, le calcaire garde l'ensemble frais.

Laurence et Cyrille travaillent 4,2 hectares, répartis sur des parcelles isolées suivies, vendangées et vinifiées séparément. Les vignes sont anciennes : plus de 55 ans en moyenne, avec des parcelles de meunier qui approchent les cent ans. Le meunier est le cépage principal, comme presque partout dans cette partie de la vallée, complété de pinot noir et de chardonnay. Chaque parcelle reçoit sa destination : le chardonnay des Cuteries est mis en bouteille comme blanc de blancs à part. Tout vient de Boursault, chaque bouteille est le goût de ce seul village.

Image

Du domaine

Drie generaties Michez in de wijngaard van La VillesenièreLevende bodem in de wijngaard van La VillesenièreDegorgeren bij Champagne La VillesenièreMagnums bij Champagne La Villesenière
Les parcelles

Où poussent les raisins

  • Boursault (autre cru, rive gauche de la Marne) : argile et marne sur calcaire, douces pentes nord ; maturation lente et tension fraîche
  • Les Cuteries, Boursault (parcelle de chardonnay en propre) : coteau frais ; un blanc de blancs droit, élevé sous bois
  • Vieilles vignes de meunier, Boursault (proches de 100 ans) : argile et marne ; le fruit juteux et profond du Cœur de Meunier
  • Parcelles de pinot noir, Boursault (base du PN170 et de la Saignée) : les mêmes coteaux frais ; un blanc de noirs dense et un rosé gastronomique
Kaart van de Champagne-streek met het dorp van Champagne La Villesenière
Où en Champagne

Boursault

Vallée de la Marne

De wijngaarden van La Villesenière liggen rond Boursault, in de Vallée de la Marne. De gouden markering wijst het thuisdorp van het huis aan op de kaart van de Champagne.

Savoir-faire

Savoir-faire & philosophie

Le passage au biologique n'est pas ici une décision marketing d'hier. En 2015, les premières parcelles ont été converties à titre d'essai, en 2020 le domaine entier a suivi, et depuis la récolte 2023 tout est certifié biologique. Les premières bouteilles portant le logo AB sortent de la cave à partir du printemps 2026, car le champagne a besoin de son temps de vieillissement. Le domaine est par ailleurs certifié HVE depuis 2016. À la vigne, cela signifie surtout du travail manuel : pas d'herbicides, un entretien mécanique de l'enherbement entre les rangs et des traitements naturels qui renforcent la résistance du cep. En cave, la ligne est tout aussi cohérente : seule la tête de cuvée, le premier jus de presse, arrive en bouteille, et chaque cuvée fermente et vieillit une dizaine de mois en fûts de chêne, jamais en cuve inox ni en béton. Petits tirages, beaucoup d'attention par bouteille.

Dégustation

Style & particularités

Chaque champagne de La Villesenière provient d'une seule récolte, même si la mention millésime ne figure pas toujours sur l'étiquette. Vous ne goûtez donc pas un style de maison lissé par des vins de réserve, mais le caractère d'une année sur les coteaux nord de Boursault. Le dosage reste minime : toute la gamme est en extra brut, avec 1 à 2 grammes de sucre par litre. Le chêne apporte la rondeur, une mousse crémeuse et un toasté subtil, tandis que l'exposition fraîche assure la tension. Ce sont des champagnes de table, du meunier pur au blanc de blancs droit, et Gault&Millau les récompense régulièrement de notes de 89 à 95 points.

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Loran Arends
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Joost 't H.
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Edwin
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Pepijn P.
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Kim vw
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Livraison très rapide

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Rudolf R.
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Richard
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Au top en champagne !

Personnel aimable et compétent, communication claire, livraison rapide et surtout de délicieux champagnes.
Jelle K.
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