Notre portefeuille

Les maisons de notre portefeuille

Nous ne sommes pas une boutique qui commande sur un catalogue de grossiste. Nous achetons directement chez ces vignerons et dégustons à la table du chai avant de retenir quoi que ce soit. Tous récoltant-manipulant : ils cultivent leurs raisins et en font eux-mêmes leur champagne, en séries de milliers et non de millions de bouteilles. Volontairement varié en terroirs, cépages et styles, du classique au plus affirmé.

Notre portefeuille s'étoffe lentement, et c'est voulu. Nous jugeons chaque champagne sur des critères précis : le rapport qualité-prix, la capacité de la maison à justifier son travail, l'apport réel du style à ce que nous proposons déjà, et la provenance des raisins. Lors d'une dégustation de trois cents champagnes, il n'y en a parfois qu'un ou deux dont nous nous disons : voilà qui apporte quelque chose. Ceux-là, nous les prenons ; les autres, non. Découvrez comment nous choisissons.