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Champagne Simon Rion - Les 2 Parcelles 2022

Champagne Simon Rion - Les 2 Parcelles 2022

À deux pas de Reims, dans le village de Courmas, Simon Rion élabore son champagne à sa manière depuis 2007. Quatrième génération, 2,15 hectares et une approche entièrement tournée vers le sol : travaillé mécaniquement, sans engrais chimique, dans le respect des vieilles vignes plantées par son père et son grand-père.

Les 2 Parcelles est une expérience qui a réussi. Deux petites parcelles voisines (Les Triquedoux de 1978 et Les Roses de 1992) ne sont pas vinifiées séparément, mais pressées ensemble le même jour, dans le même fût. On appelle cela la co-vinification en Champagne, et cela donne un vin où les deux cépages (Pinot Meunier et Pinot Noir) se renforcent l'un l'autre sans avoir jamais été réellement séparés. Élevé à cent pour cent en fûts de chêne, 11 mois sur lies, 30 mois en bouteille, dosage 1 gramme par litre. Seulement 720 bouteilles et 40 magnums.

€65,00
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Kenmerken

Co-vinification, Lieu-dit, 720 bouteilles
Pinot Meunier & Pinot Noir (co-vinification)
Co-vinification, récolte 2022
75cl
1 g/L (Extra-Brut)
Les Triquedoux (plantation 1978) & Les Roses (plantation 1992), Courmas
Lieux-dits Triquedoux & Roses, Courmas
100% chêne, co-vinification (11 mois sur lies)

  • Indruk

    Robe jaune paille profond, à la mousse fine. Au nez, fruits jaunes mûrs, cerise, brioche, noisette et une touche de vanille. En bouche, large et gourmand, avec une belle fraîcheur et une finale saline et épicée. Un assemblage qui n'a pas le goût d'un assemblage, parce que les deux cépages ont grandi ensemble du début à la fin.

    Servir entre 10 et 12°C.
    Conserver dans un endroit frais et sombre.

  • Productieproces

    Les raisins des Triquedoux (Meunier 1978) et des Roses (Pinot Noir 1992) sont vendangés à la main le même jour et pressés ensemble. Fermentation spontanée en vieux fûts de chêne à 100%, 11 mois sur lies totales avec bâtonnage. Seconde fermentation en bouteille, 30 mois de vieillissement sur lies. Non filtré, sans stabilisation à froid. Dosage 1 g/L.