Coffret cadeau Champagne avec 2 verres à champagne

Chardonnay au cœur de la Côte des Blancs

Depuis 1732, Champagne Henry de Vaugency élabore de magnifiques champagnes à Oger, au cœur de la Côte des Blancs. La tradition de la vinification se transmet de père en fils, et c'est aujourd'hui la huitième génération qui tient les rênes.

Champagne Henry de Vaugency ne produit que des champagnes issus de chardonnay. De plus, tous les raisins proviennent d'Oger, une commune Grand Cru. Les champagnes sont donc classés en Grand Cru.

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Vigneron indépendant & expert du Pinot Noir

Champagne William Saintot exerce depuis cinq générations, avec fierté et passion, le métier de vigneron. C'est un domaine indépendant, situé à Avenay Val d'Or, dans la Vallée de la Marne. La famille Saintot cultive la vigne depuis 1918 et a lancé sa propre tradition vinicole il y a plus de 60 ans dans la maison symbolique de la Roseraie. La passion pour la viticulture et la vinification se transmet de génération en génération. Chaque membre de la famille apporte ses propres idées et son expérience unique pour faire évoluer le domaine et ses champagnes.

Aujourd'hui, c'est le sympathique petit-fils qui est aux commandes, véritable expert du Pinot Noir. Il dispose de plus de 10 hectares de vignes et expérimente différentes techniques de production, comme la vinification en fût de chêne neuf et en jarres Qvevri (amphores) de Géorgie, l'absence de fermentation malolactique et une macération extra longue avec des raisins entiers. Une attention accrue est également portée à l'expression du terroir et du cépage dans les champagnes, ce qui donne souvent de remarquables cuvées parcellaires et micro-cuvées.

Champagne William Saintot est membre des Vignerons Indépendants et détient plusieurs certifications environnementales. Le domaine est actuellement en cours de conversion pour devenir officiellement viticulteur biologique.

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Le champagne millésimé est un champagne produit exclusivement à partir de raisins d'une seule année de récolte, ce qui n'a lieu que lors d'années exceptionnelles offrant une qualité de raisin remarquable. L'année de récolte est indiquée sur l'étiquette, et le champagne reflète les caractéristiques uniques de cette année, comme le terroir et les conditions climatiques.

Selon les règles de l'appellation d'origine contrôlée (AOC), un champagne millésimé doit vieillir au minimum trois ans sur lie avant d'être mis sur le marché. Dans la pratique, de nombreux producteurs laissent toutefois vieillir leurs champagnes millésimés plus longtemps afin d'atteindre une plus grande complexité et davantage de profondeur.

Comme le champagne millésimé n'est pas assemblé avec des vins d'autres années, chaque millésime offre une expression unique qui met en valeur les caractéristiques propres à cette année de récolte.

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