Kenmerken
Indruk
Robe or éclatante. Le nez s'ouvre, complexe, sur des arômes levurés et briochés, complétés de touches de beurre, de vanille et de pêche mûre. En bouche, des accents grillés rejoignent une note d'agrume fraîche et vive. Un vin raffiné à la finale étonnamment longue, ample et pourtant fraîche.
Servir entre 8 et 10°C.
Conserver dans un endroit frais et sombre.Productieproces
Le Coeur de Meunier est intégralement vinifié et élevé en petits fûts de chêne, dont environ 10% de chêne neuf. Les vins ont été mis en bouteille en 2020 et restent sur lies jusqu'au dégorgement suivant. Le lot actuel a passé environ 3 ans sur lies.
Qu'est-ce qu'un champagne Brut Nature ?
Le Brut Nature (aussi appelé Zéro Dosage) est le style de champagne le plus sec, avec moins de 3 grammes de sucre par litre, voire aucun sucre ajouté. Cela donne une expression extrêmement pure du terroir et des cépages, avec une acidité élevée et une finale minérale et droite.
Qu'est-ce qu'un champagne Millésime ou Vintage ?
Un Millésime (ou champagne Vintage) est élaboré à partir de raisins d'une seule année exceptionnelle et vieillit au minimum trois ans en bouteille. Ce type de champagne reflète parfaitement les conditions climatiques de cette année précise et se montre souvent plus complexe et plus gourmand qu'un champagne non millésimé.
Qu'apporte le bois à la dynamique du champagne ?
Lorsqu'un champagne vieillit en fûts de chêne, cela apporte structure, rondeur et complexité supplémentaires. Le bois permet une oxydation subtile, qui rend le champagne plus riche et plus ample, sur des arômes de vanille, de pain grillé, de miel et d'épices. On y recourt souvent pour les champagnes à long vieillissement et aux saveurs profondes.
Qu'est-ce qu'un champagne Blanc de Noirs ?
Blanc de Noirs signifie « blanc de raisins noirs » et désigne un champagne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et/ou de Pinot Meunier. Malgré la couleur foncée des raisins, le champagne reste clair, car le jus est pressé directement sans macération pelliculaire. Les Blanc de Noirs sont souvent plus amples, plus puissants et plus riches, sur des notes de fruits rouges, d'épices et une texture crémeuse.
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