Champagne Aurore & Florian Laval
Vallée de la Marne · Boursault

Aurore & Florian Laval

Champagne hors des sentiers battus : biodynamique et plein de caractère

Voir les champagnes L'histoire
LocalisationBoursault, rive gauche de la Marne
Familleviticulture depuis 1870, marque propre 2020
VigneronsAurore & Florian Laval (frère et sœur)
Sous-régionVallée de la Marne
Méthodeprincipes biodynamiques, non certifié
Les champagnes

Découvrez Aurore & Florian Laval

Champagne hors des sentiers battus : biodynamique et plein de caractère

Champagne de vigneron, sélectionné à la main

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Aurore en Florian Laval in de wijngaard in Boursault
L'histoire

Le vigneron

Champagne Aurore & Florian Laval est un vigneron indépendant établi à Boursault. La famille Laval cultive son terroir diversifié depuis 1870. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la nouvelle génération : Aurore, avec son lien profond à la nature, et Florian, qui se consacre à une vinification expressive et expérimentale.

Wijngaarden van Champagne Laval in Boursault, Vallée de la Marne
Cépage & terroir

Le terroir

Les vignes se situent à Boursault, sur la rive gauche de la Vallée de la Marne. Le terroir se caractérise par des coteaux variés exposés au nord, ce qui entraîne une maturation ralentie et une finesse accrue. Le sol se compose d'une combinaison unique de calcaire, de marne et d'argile, qui confère ensemble un profil nettement aromatique et frais, typique de cette situation fraîche.

Image

Du domaine

Oogst bij Champagne Aurore & Florian LavalFlorian Laval tussen de wijnstokken tijdens de oogstRijpende flessen in de kelder van Champagne Laval
Les parcelles

Où poussent les raisins

  • Boursault, 9 percelen rond het dorp (alle wijngaarden): klei-kalk met mergel; de basis van elke cuvée
  • Noordhellingen boven de Marne (koele ligging): langzame rijping; spanning en frisse zuren
  • Zwaardere klei- en zandplekken (per perceel anders): 'la Bourgogne Champenoise'; reden om elk perceel apart te vinifiëren
  • Linkeroever Vallée de la Marne (meunier-land): twee derde van het dorp staat op meunier; dé huisdruif

De 6,5 hectare is aangeplant met 70% meunier, 28% pinot noir en 2% chardonnay.

Kaart van de Champagne-streek met het dorp van Champagne Aurore & Florian Laval
Où en Champagne

Boursault

Vallée de la Marne

De wijngaarden van Aurore & Florian Laval liggen rond Boursault, in de Vallée de la Marne. De gouden markering wijst het thuisdorp van het huis aan op de kaart van de Champagne.

Savoir-faire

Savoir-faire & philosophie

Le domaine travaille de manière entièrement biodynamique, sans produits de synthèse. Guidés par des préparations végétales, l'enherbement et les cycles lunaires, Aurore et Florian recherchent un équilibre vivant et naturel dans la vigne. En cave, ils réduisent l'intervention au minimum : ils n'utilisent que des levures naturelles, évitent la fermentation malolactique et ne pratiquent ni collage ni filtration. La vinification se fait dans divers contenants et matériaux, bois, acier inoxydable et grès, selon la parcelle et le cépage.

Dégustation

Style & particularités

Champagne Aurore & Florian Laval incarne un artisanat affirmé et emprunte volontairement une voie différente de la viticulture traditionnelle de la Champagne. Florian surtout, avec sa vision affirmée et son irrépressible envie d'expérimenter, marque nettement le domaine de son empreinte. Son style est aromatique, légèrement oxydatif et enjoué, toujours porté par un regard neuf sur ce que le champagne peut être. Ensemble, Aurore et Florian appartiennent à une nouvelle génération de vignerons qui aborde le champagne avec liberté, curiosité et respect de la nature.

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Expérience fantastique avec Selected by Dronk

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Loran Arends
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Les meilleurs en champagne

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Joost 't H.
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La première mais certainement pas la dernière fois !

Nous avons passé notre première commande cette semaine et ce fut un grand succès. Les verres et les champagnes étaient impeccablement et très soigneusement emballés. La rapidité de livraison (en un jour) était également très agréable, car nous avons ainsi pu déguster un délicieux champagne le soir même. Nous commanderons certainement à nouveau !
Edwin
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Pepijn P.
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J'ai vécu une expérience incroyablement bonne, avec le personnel le plus aimable! Le champagne est excellent. Associé aux magnifiques verres, chaque dîner est un vrai plaisir! Un immense merci!
Kim vw
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Livraison très rapide

Livraison très rapide. Après la commande, je me suis aperçu d'une erreur dans l'adresse de livraison (mon erreur). Je l'ai signalé aussitôt et cela a été pris en charge immédiatement. Donc très réactif. Par ailleurs, une belle offre et à refaire sans hésiter.
Rudolf R.
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Bonne communication et livraison rapide

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Richard
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Au top en champagne !

Personnel aimable et compétent, communication claire, livraison rapide et surtout de délicieux champagnes.
Jelle K.
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