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Champagne Aurore & Florian Laval - La Pâture 2020

Champagne Aurore & Florian Laval - La Pâture 2020

La Pâture est un champagne parcellaire d'Aurore & Florian Laval : un Blanc de Noirs de 100% Pinot Noir issu d'une seule parcelle, La Noue Nambart (La Pâture) à Boursault, sur terre brune reposant sur meulière.

Seul le cœur de cuvée est retenu, entièrement fermenté sous bois et élevé neuf mois en fûts. La fermentation est spontanée, avec les levures indigènes du domaine. Le vin a été tiré en juillet 2021 et dégorgé en avril 2026, avec seulement 1,2 gramme de dosage : un Extra Brut pur.

Les vignes ont été plantées en 1976 et 1982. Disponible en bouteille (75 cl).

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Kenmerken

Parcellaire Blanc de Noirs (parcelle La Pâture)
100% Pinot Noir
2020
75cl
1,2 g/L (Extra-Brut)
Boursault, parcelle La Noue Nambart (La Pâture), terre brune sur meulière
Vallée de la Marne
100% cœur de cuvée, fermentation spontanée avec levures indigènes, vinification intégrale sous bois, 9 mois d'élevage en fûts.
  • Indruk

    Vineux et structuré, sur des fruits jaunes et rouges mûrs avec une touche crémeuse issue de la vinification sous bois. Finale droite et sèche.

    Servir entre 8 et 10°C. Conserver dans un endroit frais et sombre.
  • Productieproces

    Parcellaire issu de la parcelle La Pâture (La Noue Nambart) à Boursault. 100% cœur de cuvée, fermentation spontanée avec levures indigènes, vinification intégrale sous bois, 9 mois en fûts. Tirage juillet 2021, dégorgement avril 2026, dosage 1,2 g/L.