• Champagne Simon Rion - Vinotheque
1 2

Champagne Simon Rion - Vinothèque

Champagne Simon Rion - Vinothèque

Op een steenworp afstand van Reims, in het dorp Courmas, maakt Simon Rion al sinds 2007 champagne op zijn eigen manier. Vierde generatie, 2,15 hectare, en een aanpak die alles draait om de bodem: mechanisch bewerkt, zonder kunstmest, met respect voor de oude stokken die zijn vader en opa hebben aangeplant.

De Vinothèque is Simon's bibliotheekfles. Zelfde blend en vin perpétuel-methode als de Originel en Réserve, maar dan met een basiswijn uit 2006 en meer dan twaalf jaar rijping op de gist. Slechts 1,5 gram dosage per liter, vrijwel niets dus. Wat je in het glas krijgt is een champagne die ver weg is van het fruitige begin: tertiaire aroma's van gekonfijte schil, brioche, hazelnoot en een vleugje aardse champignon. Ongeveer 800 flessen per partij. Voor liefhebbers van gerijpte champagne en zeldzame stukken.

€56,00 EUR
€56,00 EUR
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Levertijd ± 1-3 dagen
Verzendkosten €7,95 . Gratis verzending vanaf €75,- (NL)
Afficher tous les détails

Kenmerken

12+ jaar op gist, Vinothèque, 800 flessen
50% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
20% Chardonnay
60% basiswijn 2006 & 40% Perpetual reserve sinds 2006
75cl
1,5 gr/L (Extra-Brut)
Courmas, Petite Montagne de Reims
Petite Montagne de Reims
80% RVS, 20% Eikenhout

  • Indruk

    Donker goudgeel met een fijne, geconcentreerde mousse. De neus is complex en gerijpt: gekonfijte citroenschil, brioche, hazelnoot, gedroogde abrikoos en een vleugje aardse champignon. In de mond breed en fluwelig, met een lange, droge afdronk vol zoutige mineraliteit. Een champagne om langzaam te drinken, niet om door te spoelen.

    Schenk tussen 10 en 13°C.
    Op een koele en donkere plek bewaren.

  • Productieproces

    Identieke vinificatie als de Réserve, maar gebaseerd op een basiswijn uit 2006. Vergisting in roestvrijstaal en eikenhout met volledige malo. Na assemblage met de diepe Perpetual reserve volgt een rijping van meer dan 12 jaar op de gist. Dosage van 1,5 gr/L: zo dicht bij zero dosage als het wordt. Ongefiltreerd en zonder koudstabilisatie.