Champagne Simon Rion
Petite Montagne de Reims · Courmas

Simon Rion

Quatre générations à Courmas, un homme qui fait tout lui-même

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VillageCourmas, Petite Montagne de Reims
StatutRécoltant-manipulant, tout se fait au domaine
VigneronSimon Rion, 4e génération, depuis 2007
VignobleUn peu plus de 2 hectares, une poignée de parcelles en propre
ParticularitéUn vin perpétuel qui remonte à ± 1990
VinificationNon filtré, élevage sous chêne, dosage minime
Les champagnes

Découvrez Simon Rion

Quatre générations à Courmas, un homme qui fait tout lui-même

Champagne de vigneron, sélectionné à la main

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Simon Rion — portret
L'histoire

Le vigneron

À Courmas, un village de moins de deux cents habitants sur le flanc ouest de la Montagne de Reims, Simon Rion élabore depuis 2007 son champagne à sa manière. Il a repris le domaine de son père Pascal et travaille un peu plus de deux hectares, répartis sur une poignée de parcelles. Vendanger, presser, vinifier et élever : tout se fait au domaine.

Simon est récoltant-manipulant, un vigneron qui n'élabore son champagne qu'à partir de ses propres raisins. Pas de moût acheté, pas de coopérative ; chaque bouteille porte la signature de ses parcelles. Certaines vignes ont été plantées dans les années soixante-dix et quatre-vingt par son grand-père. Quatre générations de viticulture, et aujourd'hui un seul homme qui fait tout lui-même, du sol à la bouteille.

Simon Rion — g2
Cépage & terroir

Le terroir

La Petite Montagne de Reims, sur le flanc ouest de la Montagne de Reims, est un terroir relativement frais et longtemps sous-estimé. Autour de Courmas, le sol contient remarquablement beaucoup d'argile, davantage que dans bien d'autres parties de la Champagne. L'argile reste plus fraîche et retient l'humidité plus longtemps, si bien que les racines se réchauffent lentement et que les raisins mûrissent plus lentement et plus tard.

Cette maturation plus fraîche et plus lente permet aux raisins de conserver leurs acidités naturelles. Avec le sous-sol calcaire, cela donne aux champagnes de Simon leur fraîcheur et leur tension reconnaissables : des acidités vives, une minéralité saline et beaucoup de finesse. Simon travaille les sols mécaniquement pour un enracinement profond, sans désherbant ni engrais de synthèse.

Les parcelles

Où poussent les raisins

  • Courmas, Petite Montagne de Reims (flanc ouest) : beaucoup d'argile sur calcaire ; maturation fraîche et lente, acidités vives
  • Une poignée de parcelles en propre autour du village : travaillées mécaniquement, sans désherbant ni engrais de synthèse ; enracinement profond
  • Des vignes des années soixante-dix et quatre-vingt, plantées par le grand-père de Simon ; profondeur et caractère

Le pinot meunier forme la base de l'encépagement, complété par le pinot noir et le chardonnay.

Savoir-faire

Savoir-faire & philosophie

En cave, Simon intervient le moins possible : l'objectif est que vous goûtiez directement le sol de Courmas, et non la main du vigneron. L'Originel et la Réserve sont assemblés avec un vin perpétuel, un vin de réserve qui remonte à 1990 environ et a été commencé par son père. Chaque récolte s'ajoute à cet ensemble grandissant : de la profondeur et un style de maison constant, année après année.

Les cuvées de lieu-dit vieillissent intégralement sous chêne, ce qui donne structure et texture fine sans dominer le fruit. Il renonce à la filtration comme à la stabilisation à froid, et le dosage reste minime. Ce que le vin apporte en tension et en minéralité est ainsi entièrement préservé.

Dégustation

Style & particularités

Pur, salin et gastronomique. Les champagnes de Simon Rion montrent des acidités vives, une minéralité saline et beaucoup de finesse, avec la texture fine que donne l'élevage sous bois. De l'Originel accessible aux single-vineyards purs issus d'une seule parcelle : de petits tirages, directement de Courmas.

Servez-les frais, entre 8 et 10 degrés, dans un verre tulipe plutôt que dans une flûte étroite, et les arômes s'ouvriront. Beaux avec des crustacés, un fromage affiné ou une volaille, ou simplement à l'apéritif. Et ils se gardent : les single-vineyards surtout gagnent encore des années de complexité en bouteille.

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Expérience fantastique avec Selected by Dronk

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Loran Arends
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Joost 't H.
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Edwin
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J'ai vécu une expérience incroyablement bonne, avec le personnel le plus aimable! Le champagne est excellent. Associé aux magnifiques verres, chaque dîner est un vrai plaisir! Un immense merci!
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Rudolf R.
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Bonne communication et livraison rapide

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Richard
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Au top en champagne !

Personnel aimable et compétent, communication claire, livraison rapide et surtout de délicieux champagnes.
Jelle K.
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