Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2022

À deux pas de Reims, dans le village de Courmas, Simon Rion élabore depuis 2007 son champagne à sa manière. Quatrième génération, un peu plus de deux hectares, et une approche entièrement tournée vers le sol : un travail mécanique, sans engrais de synthèse, dans le respect des vieilles vignes plantées par son père et son grand-père.

Courmas n'est pas un endroit où l'on attend un Blanc de Blancs, et c'est justement ce qui rend cette bouteille si intéressante. Simon montre ici ce que donne le Chardonnay sur l'argile et le calcaire de la Petite Montagne. Voici le 2022, issu d'une année plus ensoleillée que 2021 : plus ample et plus généreux, et, selon Simon lui-même, l'année qu'il préfère pour cette cuvée.