Henry de Vaugency
Huit générations de chardonnay Grand Cru à Oger
Découvrez Henry de Vaugency
Huit générations de chardonnay Grand Cru à Oger
Champagne de vigneron, sélectionné à la main
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Champagne Henry de Vaugency - Des Amoureux
Prix habituel À partir de €38,50Prix habituelPrix unitaire par -
Champagne Henry de Vaugency - Tradition
Prix habituel €36,00Prix habituelPrix unitaire par
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Le vigneron
Chez Henry de Vaugency, le métier se transmet de père en fils depuis 1732. L'arbre généalogique est simplement accroché dans la maison : de Pierre-Narcisse et Ernest-Narcisse Henry à René-Paul, le père de la génération actuelle. Aujourd'hui, Pascal Henry, vigneron de la huitième génération, dirige le domaine rue d'Avize à Oger, avec Delphine. Les cuvées portent des prénoms de famille : la Cuvée Manon doit son nom à leur fille.
Tout se fait ici sous le même toit : pressurage sur un pressoir Coquard en bois, fermentation, mise en bouteille, vieillissement dans la crayère, dégorgement et étiquetage. Pascal remue encore les bouteilles à la main sur pupitres et dégorge à la volée, sans congeler le col. Qui passe se le fait montrer sans façon. C'est resté aussi petit et artisanal que cela : une famille, un village, un cépage.
Où poussent les raisins
- Oger (Grand Cru, 100% à l'échelle des crus) : sol de craie qui affleure partout ; tension, minéralité saline et richesse mûre dans le chardonnay
- Coteaux exposés à l'est de la Côte des Blancs : abrités du vent d'ouest, soleil du matin sur la craie ; maturation lente et complète tout en gardant la fraîcheur
- 7,32 hectares, entièrement dans Oger : mono-cru et mono-cépage ; la maison met littéralement un village en bouteille
Les 7,32 hectares sont intégralement plantés de chardonnay : 100% Grand Cru, 100% Oger.
Oger
Côte des Blancs
De wijngaarden van Henry de Vaugency liggen rond Oger, in de Côte des Blancs. De gouden markering wijst het thuisdorp van het huis aan op de kaart van de Champagne.
Savoir-faire & philosophie
Henry de Vaugency est délibérément traditionnel, non par nostalgie mais parce que cela fonctionne. On vendange à la main et on presse sur un pressoir Coquard en bois. Les vins de base fermentent en cuve et font une conversion malolactique complète, ce qui donne de la rondeur au chardonnay droit d'Oger. Pour l'assemblage, Pascal combine des années différentes ; la Tradition est par exemple construite sur trois récoltes, afin que fraîcheur et maturité se complètent. Les bouteilles reçoivent ensuite tout le temps qu'il faut : quelque trois ans de vieillissement sur lies dans la crayère, bien au-delà du minimum légal de quinze mois. Le remuage se fait à la main sur pupitres, et le dégorgement à la volée pour la plupart des cuvées. Grandir n'a jamais été le projet ici ; chaque étape, du raisin à l'étiquette, reste dans la maison à Oger.
Style & particularités
À une exception près, tout est ici blanc de blancs et Grand Cru : du chardonnay d'Oger, rien d'autre. Ce choix strict laisse pourtant beaucoup d'amplitude. La Tradition est limpide et fraîche, un champagne d'apéritif sur les fruits jaunes et les agrumes. La Cuvée des Amoureux y ajoute un toasté fin, ce qui va bien à une maison qui possède son propre musée du mariage. La Cuvée Louis et la cuvée 1732 montrent le côté riche d'Oger : amande, fruits confits, brioche. L'exception est le Rosé d'Agathe : du pinot noir qui macère brièvement sur un moût de chardonnay, un rosé sur base de blanc de blancs. Qui aime un chardonnay pur, porté par la craie, avec du vieillissement et du caractère, est au bon endroit.
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