Champagne Régis Poissinet - Irizée Chardonnay 2017

Dans les vignes de Régis Poissinet, sur les coteaux calcaires de la Vallée de la Marne, naît Irizée Chardonnay 2017, un champagne qui traduit la pureté du Chardonnay en une force raffinée et une minéralité vibrante. Poissinet travaille en pleine biodynamie, en s'appuyant sur les équilibres naturels et l'énergie des sols vivants. Sa philosophie est faite de patience et de précision : laisser le vin devenir ce qu'il veut être, et non ce que l'homme attend de lui.

Cette cuvée provient d'un lieu‑dit planté de Chardonnay d'environ 35 ans en moyenne, vendangé à la main et issu uniquement de la première presse (Cuvée A). La fermentation naturelle s'est déroulée intégralement en fûts de chêne, suivie d'un long élevage de deux ans sous bois. La fermentation malolactique a été menée afin de donner au vin une texture douce et ronde, tandis qu'aucune stabilisation à froid ni filtration n'a été appliquée, préservant ainsi sa vitalité. L'élevage sous liège et la faible teneur en sucre de 2,3 g/L assurent précision, tension et pureté. Seules 1.213 bouteilles ont été produites, chacune portant une signature unique du terroir.

Irizée Chardonnay 2017 associe onctuosité et structure à une expression cristalline d'agrumes, de fleurs blanches et de bois subtil. Un champagne qui incarne l'élégance dans sa forme la plus naturelle, délicate, équilibrée et remarquablement raffinée.