Kenmerken
Indruk
Robe jaune d'or clair, à la mousse élégante et fine. Au nez, des arômes d'agrumes mûrs, de pêche blanche et de pain grillé, complétés de notes subtiles de vanille et de noix dues à l'élevage en fûts. En bouche, raffiné et harmonieux : le Chardonnay apporte fraîcheur et élégance, le Pinot Noir puissance et structure, et le Meunier une rondeur douce et fruitée. L'équilibre entre tension et douceur fait de l'Harmony 2018 un champagne polyvalent et gastronomique. La finale est longue, minérale et pure, un sublime dialogue entre terroir et temps.
Servir entre 8 et 12°C.
Conserver dans un endroit frais et sombre.Productieproces
La vendange 2018 a été manuelle, avec une sélection rigoureuse des grappes à la vigne. Seul le premier jus de presse, issu de vieilles vignes, a été retenu. La fermentation alcoolique complète et l'élevage se sont déroulés en fûts de chêne, avec des bâtonnages réguliers pour favoriser la complexité et la structure. La fermentation malolactique a été menée pour obtenir une texture plus souple et harmonieuse. Pour la clarification, une légère filtration a été choisie afin de donner de la limpidité au vin sans lui faire perdre sa tension naturelle. Un dosage minimal de 1 g/L a ensuite été ajouté, pour préserver la fraîcheur et la précision du vin.
Qu'est-ce qu'un champagne Millésime ou Vintage ?
Un Millésime (ou champagne Vintage) est élaboré à partir de raisins d'une seule année exceptionnelle et vieillit au minimum trois ans en bouteille. Ce type de champagne reflète parfaitement les conditions climatiques de cette année précise et se montre souvent plus complexe et plus gourmand qu'un champagne non millésimé.
Qu'est-ce qu'un champagne Extra Brut ?
Le champagne Extra Brut contient encore moins de sucre que le Brut, entre 0 et 6 grammes par litre. Cela donne un style extra sec, aux saveurs pures et affirmées. L'Extra Brut est apprécié des amateurs de champagnes droits et minéraux, pleins de fraîcheur.
Qu'apporte le bois à la dynamique du champagne ?
Lorsqu'un champagne vieillit en fûts de chêne, cela apporte structure, rondeur et complexité supplémentaires. Le bois permet une oxydation subtile, qui rend le champagne plus riche et plus ample, sur des arômes de vanille, de pain grillé, de miel et d'épices. On y recourt souvent pour les champagnes à long vieillissement et aux saveurs profondes.
Sélectionné par nous. Apprécié par vous.
Des centaines de clients ont choisi notre sélection personnelle.
- Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
- S'ouvre dans une nouvelle fenêtre.