Een parcellaire komt van één perceel, of een lieu-dit: een stuk wijngaard met een eigen naam, bodem en ligging. Zo proef je die ene plek. Bij ons vind je ze van vijf champagnehuizen, sommige van nog geen halve hectare.
Champagne is van oudsher een assemblage: druiven van verschillende dorpen, rassen en jaren, samen in één fles. Een parcellaire gaat de andere kant op. Alle druiven komen van één perceel, of van een lieu-dit, een stuk wijngaard dat al eeuwen een eigen naam heeft.
Zo proef je wat die plek bijzonder maakt: de bodem, hoe de helling op de zon ligt, de leeftijd van de stokken en de hand van de maker. Samen heet dat terroir. Een parcellaire is meestal klein van oplage, want zo'n perceel is niet groot.
Wij importeren al onze champagnes zelf, van acht champagnehuizen.
Dezelfde dag verzonden
Gratis verzending vanaf €50
In Nederland en België
Zelf geïmporteerd
Lang was champagne een wijn van de hele streek. De eerste bekende champagne van één plek kwam pas in 1921. Sinds de jaren negentig maken steeds meer wijnboeren een cuvée van één perceel, en de grote huizen volgen.
Voor een wijnboer is het een manier om te laten zien wat hij in handen heeft. Een perceel zegt iets wat een assemblage verbergt: dezelfde druif smaakt op kalk anders dan op klei, en een helling op het zuiden anders dan een op het westen.
Bij elk huis een paar percelen, met wat de bodem en de stokken bijzonder maakt.
Klik door naar een huis voor zijn verhaal, zijn wijngaarden en al zijn champagnes.
Het mooiste aan een parcellaire is vergelijken. Proef Larmes de Pinot Noir en Larmes de Meunier van Simon Rion naast elkaar: hetzelfde dorp, dezelfde maker, twee percelen en twee druiven. Of Sorange en La Côte de Chignon van William Saintot: allebei Pinot Noir uit Avenay Val d'Or, maar een andere bodem.
De meeste van onze parcellaires zijn op eikenhout gemaakt. Schenk ze op 8 tot 12 °C, de meeste aan de warme kant, in een glas met ruimte in de kelk. Laat ze even staan: zo'n wijn verandert in het glas.
Champagne van één perceel, of van een paar percelen die bij elkaar horen. Zo proef je de bodem, de ligging en de stokken van die ene plek.
Een stuk wijngaard met een eigen, vaak eeuwenoude naam. Een lieu-dit kan uit meerdere percelen bestaan, van verschillende eigenaars. Sorange van William Saintot en Noron van Simon Rion zijn lieu-dits.
Alles wat een plek eigen maakt: het klimaat, de bodem, de ligging en wat de mens er doet. Bij een parcellaire draait alles om terroir.
Meestal wel, want dan proef je één plek in één jaar. De meeste van onze parcellaires komen uit één oogst, zoals Sorange 2020 van William Saintot en La Pâture 2020 van Laval.
Omdat een perceel klein is. Les Cuteries van La Villesenière komt bijvoorbeeld van ongeveer 0,35 hectare. Op is op, tot de volgende oogst.
Houd je van Pinot Noir met structuur, kies dan Sorange of La Côte de Chignon van William Saintot. Liever Chardonnay? Dan Les Cuteries van La Villesenière. Zin in iets wat je nergens anders proeft? Hortï van Liébart-Régnier. Twijfel je, dan helpt de champagne-kiezer je in een paar vragen verder.
Honderden klanten kozen voor onze persoonlijke selectie.
Vertel ons voor wie het is en wat je ongeveer wilt uitgeven, dan denken we met je mee. Of laat de champagne-kiezer in een paar vragen een fles voor je kiezen.
Mail naar info@selectedbydronk.nl of app naar 06 81 65 14 70.
