Kenmerken
Indruk
Goudgele kleur met talrijke fijne bubbels. In de neus zomerse hints van sinaasappel, ananas en honing. De frisheid gaat mooi samen met de diepere tonen. Ook in de mond een perfecte balans tussen boterige bakkerijproducten, vanille en strakke mineralen. De afdronk danst tussen frisheid en romigheid. Een harmonieuze symfonie van smaken die elke slok tot een onvergetelijke ervaring maakt. Geschikt als aperitief of ter verrijking van een maaltijd. Bijzonder lekker bij wit vlees, kalfsvlees of vette vis.
Schenk tussen 8 en 12°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
De Harmony 2015 is volledig in kleine eikenhouten vaten gevinifieerd en gerijpt. De wijnen zijn in 2016 op de fles gegaan en blijven sur lie liggen tot de volgende degorgering. De huidige batch heeft ongeveer 7 jaar sur lie gelegen.
Wat is een Millésime of Vintage Champagne?
Een Millésime (of Vintage Champagne) wordt gemaakt van druiven uit slechts één uitzonderlijk oogstjaar en rijpt minimaal drie jaar op de fles. Dit type champagne weerspiegelt perfect de klimatologische omstandigheden van dat specifieke jaar en heeft vaak een complexer en gelaagder karakter dan een non-vintage champagne.
Wat is Extra Brut Champagne?
Extra Brut Champagne bevat nog minder suiker dan Brut, namelijk tussen 0 en 6 gram per liter. Dit resulteert in een extra droge stijl met pure, uitgesproken smaken. Extra Brut is geliefd bij liefhebbers die houden van een strakke, minerale champagne met veel frisheid.
Wat geeft hout voor dynamiek in Champagne?
Wanneer champagne gerijpt wordt in eikenhouten vaten, voegt dit extra structuur, rondheid en complexiteit toe. Hout zorgt voor subtiele oxidatie, wat de champagne rijker en voller maakt, met aroma’s van vanille, toast, honing en kruiden. Dit wordt vaak gebruikt bij champagnes met lange rijping en diepe smaken.
Meer informatie?
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.