Kenmerken
Indruk
Schitterende goudgele kleur. Opent met een complexe neus vol gistaroma’s en broodachtige tonen, aangevuld met hints van boter, vanille en rijpe perzik. In de mond komen geroosterde accenten samen met een frisse, levendige citrustoon. Een verfijnde wijn met een verrassend lange, volle en toch frisse afdronk.
Schenk tussen de 8 en 10°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
Coeur de Meunier is volledig in kleine eikenhouten vaten gevinifieerd en gerijpt. Zo’n 10% is nieuw eikenhout. De wijnen zijn in 2020 op de fles gegaan en blijven sur lie liggen tot de volgende degorgering. De huidige batch heeft ongeveer 3 jaar sur lie gelegen.
Wat is Brut Nature Champagne?
Brut Nature (ook wel Zero Dosage genoemd) is de droogste champagnestijl, met minder dan 3 gram suiker per liter of helemaal geen toegevoegde suiker. Dit zorgt voor een uiterst pure expressie van het terroir en de druiven, met een hoge zuurgraad en een minerale, strakke afdronk.
Wat is een Millésime of Vintage Champagne?
Een Millésime (of Vintage Champagne) wordt gemaakt van druiven uit slechts één uitzonderlijk oogstjaar en rijpt minimaal drie jaar op de fles. Dit type champagne weerspiegelt perfect de klimatologische omstandigheden van dat specifieke jaar en heeft vaak een complexer en gelaagder karakter dan een non-vintage champagne.
Wat geeft hout voor dynamiek in Champagne?
Wanneer champagne gerijpt wordt in eikenhouten vaten, voegt dit extra structuur, rondheid en complexiteit toe. Hout zorgt voor subtiele oxidatie, wat de champagne rijker en voller maakt, met aroma’s van vanille, toast, honing en kruiden. Dit wordt vaak gebruikt bij champagnes met lange rijping en diepe smaken.
Wat is Blanc de Noirs Champagne?
Blanc de Noirs betekent "wit van zwarte druiven" en wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir en/of Pinot Meunier. Ondanks de donkere druiven heeft de champagne een lichte kleur, omdat het sap direct wordt geperst zonder schilweking. Blanc de Noirs-champagnes zijn vaak voller, krachtiger en rijker van smaak, met tonen van rood fruit, kruiden en een romige textuur.
