Kenmerken
Indruk
Strogele kleur met een fijne bubbel. De geur is warm en uitnodigend met tonen van yoghurt en sappig fruit zoals perzik en meloen. In de mond komen zachte hints van honing en snoepjes naar voren. Het mondgevoel is heerlijk rond en vol dankzij de subtiele houtinvloeden. De afdronk is fris en lang. Een champagne prachtig in balans.
Schenk tussen de 8 en 10°C.
Op een koele en donkere plek bewaren.Productieproces
De vinificatie heeft voor 20% in roestvrijstalen tanks plaatsgevonden en 80% in eikenhout. De roestvrijstalen tanks kunnen nauwkeurig gereguleerd worden, zodat de optimale omstandigheden gecreëerd kunnen worden. Malolactische vergisting is uitgesloten. Geheel volgens de stand van de maand zijn de wijnen in 2021 op de fles gegaan en hebben ongeveer 16 maanden sur lie in de fles gelegen.
Wat is Blanc de Noirs Champagne?
Blanc de Noirs betekent "wit van zwarte druiven" en wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir en/of Pinot Meunier. Ondanks de donkere druiven heeft de champagne een lichte kleur, omdat het sap direct wordt geperst zonder schilweking. Blanc de Noirs-champagnes zijn vaak voller, krachtiger en rijker van smaak, met tonen van rood fruit, kruiden en een romige textuur.
Wat is biodynamische champagne?
Biodynamische champagne gaat een stap verder dan biologisch en volgt de principes van Rudolf Steiner. Dit betekent dat de wijnbouw afgestemd is op de maankalender en natuurlijke preparaten worden gebruikt om de wijngaard te versterken. Biodynamische champagnes zijn vaak expressiever en weerspiegelen het terroir nog beter. Ze dragen keurmerken zoals Demeter of Biodyvin.
Wat is biologische champagne?
Biologische champagne wordt gemaakt van druiven die geteeld zijn zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of chemische toevoegingen. De wijnboeren gebruiken natuurlijke methoden om de bodem en wijnstokken gezond te houden. Daarnaast gelden strikte regels voor het vinificatieproces, en de champagne krijgt een officieel biologisch keurmerk (zoals AB of EU-bio).
Wat is Extra Brut Champagne?
Extra Brut Champagne bevat nog minder suiker dan Brut, namelijk tussen 0 en 6 gram per liter. Dit resulteert in een extra droge stijl met pure, uitgesproken smaken. Extra Brut is geliefd bij liefhebbers die houden van een strakke, minerale champagne met veel frisheid.
Wat geeft hout voor dynamiek in Champagne?
Wanneer champagne gerijpt wordt in eikenhouten vaten, voegt dit extra structuur, rondheid en complexiteit toe. Hout zorgt voor subtiele oxidatie, wat de champagne rijker en voller maakt, met aroma’s van vanille, toast, honing en kruiden. Dit wordt vaak gebruikt bij champagnes met lange rijping en diepe smaken.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.